第56章：山珍海味（二） (2-1)

高端的食材，往往都采用最普通的烹饪方式。

这道鱼翅炖松露，便是如此。

由于本身食材的珍贵，所以烹饪这道菜，并不需要加入过多的佐料与配菜。

不然的话，过多的作料和配菜，就会影响汤汁原本的鲜香，破坏这种珍贵食材本身的味道。

这样的话，反倒是弄巧成拙，得不偿失了。

所以烹饪的过程中，苏辙并没有加入过多的作料，就这样将鱼鳍放入锅中，小火慢炖。

将食材本身的味道，释放至极致。

如此，即使不加入作料，这碗鱼翅炖松露的鲜香肥美，更加的自然，丝毫不比那些用调味料堆积出来的菜品差。

苏辙处理好之后，盖锅盖，全神贯注的关注着锅底的火焰。

火候的把握，对于一碗汤的成功与否，有着十分重要的作用。

苏辙必须随时把控火候，将锅中食材自身的味道，释放至极致。

同时将锅中金黄色的汤汁，不断蒸发，达到一种极其浓郁的程度。

但是一旦火候过大，破坏了松露与鱼翅内部结构，就会导致食材本身味道的浪费。

而且火候过大，极易导致汤汁中的水分蒸发过度，使得原本金黄浓郁的汤汁，变得过分浓厚，甚至呈现出粥状的黏稠。

若是汤汁呈现黏稠，那么他这一碗鱼翅炖松露，就是彻底失败了！

苏辙自然不会让这样的事情发生。

他小心翼翼的观察着汤汁的情况，一边控制着火候，一边心中默默读秒，计算着汤汁蒸发的时间。

过了许久之后，苏辙心中默数完毕，看着锅不断升起的袅袅炊烟，他点头说道。

“时间差不多了！”

于是他立马撤去柴火，让锅中的余温，来释放这碗汤最后的极致味道。

接着，他找来容器，将采摘来的果子和新鲜的野菜，同时制作成了水果沙拉。

拿出深藏的蜂蜜，淋在了沙拉，搅拌均匀。

做完一切。

苏辙站了起来，擦去额头的汗珠，看着眼前自己的作品，露出了久违的笑意。

“是时候检验成果了！”

苏辙话刚说完，一旁拿着餐具等候依旧的托尼，就屁颠屁颠的跑了过来，笑嘻嘻的看着苏辙说道。

“世界级米其林苏大厨，请问咱们的晚饭可以吃了吗，我都饿好久了。”

苏辙看着笑盈盈的托尼笑着说道。

“我来看看哈！”

说着，苏辙就走到了一旁的烤螃蟹处，看了看螃蟹火红中带着金黄色泽的外壳。

闻一闻，一股河鲜的香气扑面而来。

苏辙感受着这股味道，笑着点了点头说道。

“螃蟹已经好了，可以吃了。”

说着，苏辙又走到了大锅的旁边，看着不断升起热气的锅盖，说实话，苏辙心中有一些忐忑。

烹饪螃蟹，苏辙心中十分自信，十拿九稳。

但是对于这锅鱼翅炖松露，他心中就有些没底了，无比的忐忑这次的制作成果。

毕竟他也是第一次烹饪这么名贵的食材。

而越发名贵的食材，其本身越脆弱，只要有一环处理不好，很容易的就会糟蹋在厨师的手中。

苏辙花了老大的力气，才弄来这一锅名贵的食材。

追求完美的他，可不想这样一锅名贵得到食材，就毁在了他的手。

怀着忐忑的心情，苏辙伸出手来，缓缓的打开了锅盖。

刚解开一个小口。

顿时。

一股浓郁的香气，随着一缕缕白丝般的雾气，缓缓升，环绕在苏辙的身边，如入仙境。

凑前去，苏辙闻了闻扑鼻的香气。

立刻就有一股极致的感觉，充满了苏辙的整个味蕾。

鲜！

极致的鲜！

肥美！

极致的肥美！

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