第六章 爱娣撑起半边天（上）

马云说过:“今天很黑暗，明天会更黑暗，但后天会很美好。可惜的是大多数人都死在了明天晚上。”

靠迎生时不时地替老陈去拉一点电线之类的小建材，这个家还是入不敷出。正当爱娣愁着巧妇难为无米之炊之际，女儿梦圆回到了家。“妈，你再给我10块钱零花钱呗，我今天买香酥鸡用完了。”女儿正在长身体，一放学就肚子饿，要吃街边零食才能撑到吃晚饭。这要是在以前，她还能从牙缝里省出一个菜的钱给女儿零用，可是现在……爱娣哭笑不得，只能对女儿坦白说:“现在国企改革，单位效益不好，爸妈都下岗了，你实在想吃要不妈给你做吧”。女儿还是懂事的，就这样答应了。

再穷也不能穷了孩子，这是夫妻俩的共识。于是第二天一早，爱娣就到菜场买了二两鸡胸肉，一包面包糠，面粉过年时还剩了半袋，这样就能做香酥鸡了。回来后，爱娣把鸡胸肉改刀切丝，加入盐、胡椒等调味料腌渍入味，半小时后依次裹上一层面粉和一层面包糠就可以准备下锅炸了。炒锅烧热，倒入半锅油，用一只筷子下去试油温，等油冒出细泡时证明油温已有八成热了，此事下入香酥鸡并迅速用筷子将他们划散，等香酥鸡炸制金黄就能出锅了。炸香酥鸡看似并没有什么难度，但要炸得外面金黄酥脆里面鲜嫩多汁不尝试个几十次也是不可能的。爱娣尝试了几次，把做的最好的留给女儿，静等她回家。

梦圆一放学就飞也似的回了家，还没进门就嚷嚷道:“妈我饿了，你答应我的香酥鸡好了没有？”“好了，好了，就等你回来了”爱娣慈祥的笑道“你看你满头大汗，手也不洗，像个饿狼似的”说着便把锅子里的香酥鸡端了出来，梦圆则直接上手嘎吱嘎吱吃了起来。“味道怎么样？好吃吗”爱娣就像个孩子考完了试在等待老师判卷一样。“嗯，还行，但没有我们学校门口的好吃”梦圆边吃边回答道。“怎么不一样了？”爱娣有些不服气的问到。“你要像薯条一样，炸得一根一根的，外面硬硬的，里面软软糯糯的才好吃”。“哦，这样啊”爱娣恍然大悟“那妈明天一定改进”

就这样出于对女儿的爱，爱娣根据女儿的要求一遍遍改进，直到女儿觉得比校门口的摊子还好吃，还带给同学吃，也得到了不少好评。这时，爱娣发现地摊上卖10块钱的香酥鸡成本最多只有6块多一点，如果去批发市场买鸡肉可能更便宜，而且学生多需求量大，是一个不错的赚钱机会。于是爱娣就和迎生说了自己想在学校门口摆摊贴补家用的事。

迎生一开始也不是最同意，但妻子说:“你问老陈借个车，一周给我去进两次货，别的你都不用管”“我一份香酥鸡就能赚5角，全校几百个学生一天就能赚上百块钱，难道不比你拉建材赚得多啊！”爱娣信心满满地说道。迎生拗不过妻子只能答应了。

爱娣在旧货市场淘了一个炉子，她的香酥鸡摊就这样开张了。由于爱娣的香酥鸡块头大，味道好，销量逐步上升，在学生中也有了口碑，很多学生每天放学都固定到她摊位的买零食，她也给这些熟客稍多一点。

随着生意越来越红火，爱娣还售卖另一种零食:炸年糕片。这种零食脱胎于上海老字号鲜得来的小吃排骨年糕。学生的零花钱显然支付不起什么排骨，因而机智的摊主们便只将年糕片串上竹签，炸来卖给学生。

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