第二十一章 牛排问题指正！！！ (2-2)

“首先是调料，惠灵顿牛排，在煎之前，要抹盐和黑胡椒粉，但是这两者的比例是一比一的，如果我没猜错的话，做这份牛排的人，应该是放了一半的白胡椒粉，和一半的黑胡椒粉。

导致，按照常规的黑胡椒粉和盐的一比一的量来配比的话，会使得胡椒的味道不足，盐的味道偏重。因为，白胡椒粉的辣麻和味道，比起黑胡椒粉要弱。

其次是这红酒汁，按常规来说，配惠灵顿牛排食用的应该是马爹利红酒调成的汁。

而这份红酒汁，明显不是马爹利。因为这份红酒的原料干邑不是选用30-35年的至醇干邑，所以，味道有所变化。”

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