第十二章：教大厨炖羊肉 (2-1)

……

闽南大饭店的情况，让安永福心里头疼了一下。

这边市场还没打开，这三十只羊按照他的预想是要全部卖给闽南大饭店的。可是看大饭店那菜单上寥寥无几的羊肉菜品，他感觉这闽南大饭店一月能要三百斤羊肉都要谢天谢地了。

想了想，安永福没有立刻拿出陈金山的信和闽南大饭店老板签合同。反而是摸摸点了一个爆炒羊肉，打算先试试这边的羊肉做的如何。

那个服务员听安永福点了一份羊肉，惊讶的看着安永福，然后看到安永福穿着，才仿佛想到了什么，去和后厨通知。

服务员的眼神让安永福心里有种不好的预感，果然，当那盘羊肉上来，才吃了一口安永福的脸色就变了。

膻，过分的膻…

膻味这么重的羊肉，在宁夏的饭店，根本不可能上桌。

而且，安永福还惊讶的发现，闽南大饭店炒的这个羊肉，绝大多数都是瘦肉，肥肉很少。

安永福无奈苦笑，之前水花做羊肉的时候还说呢，羊肉这种东西，就要切成拳头大小的块儿，连筋带骨，啃着吃才痛快，可是这儿……

“不行不行，必须要教这儿的厨师一手，另外，也不能用他们这儿的羊肉了，羊肉膻不膻，做法反而倒是其次，羊肉才是关键。”

这样想着，安永福让服务员将菜打包，然后再次打车回郊区冷库去了。

回来的时候，几人刚好将羊宰杀结束，剥好的皮也整齐放在冷库里，内脏羊头羊蹄也都收拾了出来。

请众人在市区吃了一顿好的，便安排众人住了招待所。

第二天，送刘哥他们回去之后，安永福带着水旺拉着一只羊，再次来到了闽南大饭店。

这次，安永福没有试探，进了大饭店就叫服务员叫来了负责人。

汪军，闽南大饭店负责人，一个大腹便便的中年人。

安永福将陈金山的信交给汪军，谁知道，汪军直接浑不在意挥挥手：

“信就不用看啦，金山我还是相信的啊，我就是有点不相信，你们那边的羊肉，真的不膻？”

说着，汪军还狐疑的看着安永福身后那只三十八斤的整羊。

安永福笑笑：“当然不膻，实不相瞒，老板，我昨天就在贵饭店点了一份羊肉，我说句实话，您这边大厨做的羊肉味道还没我们那边寻常妇人做出来的好吃。”

“真的？”

汪军面露不满之色，不过安永福却不紧不慢道：“汪老板，我知道您不相信，所以啊，我想着借你们的灶台用一下，给你们露一手，顺带也可以把我们那边的特色菜教给你们，这样，我们才能更好的合作不是？”

汪军思考了几秒钟，中途还去了后厨一趟，然后才出来叫安永福将羊肉抬进去。

后厨，汪军指着一个高高瘦瘦的男子道：“这位就是我们闽南大饭店的大厨韩勇。”

“韩勇，这位是安永福，给这位留一个灶台，他要给我们做一锅正宗的羊肉。”

“这天底下，羊肉就一个味儿，都膻，还有什么正宗不正宗的。”

韩勇狐疑的看着汪军身后略显老实的安永福，汪军也笑了一下，不过还是没说什么，只是让韩勇给让开了灶台。

安永福也没有犹豫，劈开羊肉，选了一部分肋排切成段，然后起灶。

宁夏那边有句老话，说羊吃肋排鸡吃皮，意思就是说，羊身上最好吃的部位是排骨，而鸡身上最好吃的是鸡皮。

实际上，安永福做羊肉的技术很一般，不过，耐不住羊肉好啊。

将肋排段丢进锅里，大料放上便等着水烧开，水烧开，用勺子弄出白沫，然后等汤汁熬成乳白色，炖羊肉就做好了（这是真的嗷，我们家我妈就是这么做羊肉的）

这是宁夏那边最家常的做法，羊汤鲜而不膻，呈乳白色，羊肉是一味中药，性温，即可地域风寒又可以滋阴补阳，益气补血，以前陈放有一次去了西安，吃的宁夏涮羊肉，搭配着枸杞，那羊肉汤真的绝了。

“这？这就完了？”

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