第六十六章 讲究 (2-1)

“幸会幸会。”

“叫我海晏就好。”

许非跟对方握了握手，想起后世关于这位的某些癖好传闻，不免有点不自然，轻轻一握便撒了手。

朱家溍还没来，三人便坐着闲聊。

这位侣海晏，以前是个警察，83年被调到竹园宾馆工作。竹园宾馆是昆仑饭店的实习宾馆，而昆仑饭店是公安系统最大的一家企业。

他在竹园干了没多久，又调到新华公司任企业管理处处长，现在的话说，就是部门经理。

就在今年，他发表了第一部便衣警察，由此与马卫都相识。要不怎么说老马人面广呢，一是爱交朋友，二是编辑身份。

在文学热的年代，一个大刊物的编辑可了不得，什么苏童、莫言、余华都有交情。

海晏斯斯文文的，能说会道，对收藏也有兴趣，便被找来作陪。三人聊了一会，包间门被推开，朱家溍晃晃悠悠的走进来。

“让几位久等了……哎，你小子也在。”

老先生点了点许非，笑道：“这段儿怎么没过去？”

“没收着什么好东西，怕耽误您功夫。”

“一听就是假话，坐吧，都坐。”

四人就座，服务员进来点菜，马卫都递过菜谱，“这种好地方我们也没来过，您给指点指点。”

“不敢当，一人点一个吧。”

他把菜谱推回来，老马只得翻开瞧，道：“来个糟溜鱼片。”

“好嘞。”服务员记下。

朱家溍在旁听了，莫名笑笑，没言语。

海晏也翻了翻，道：“干烧鲫鱼。”

许非最后接过来，嚯，这菜价真不是一般人能吃的。

在人情来往中，比如朋友做东，让大家点菜，稍微有点深沉的都不会叫太贵，但也有那些不要脸的，专挑贵的叫。

他看了半天，才要了一道葱烧大乌参。

菜谱转了圈回到朱家溍手里，看都不看，张口就要了三样，刚好六道菜。

不多时，菜端上来。老先生没看别的，先瞅那糟溜鱼片，拿筷子捅了捅，摇头道：“这鱼不成，不是鲮鱼。”

“……”

仨人跟老帽似的，眨巴眨巴问：“鲮鱼是什么鱼啊？”

“近海鱼，津门那边产。”

朱家溍从民国过来的，爱吃，也会吃，道：“糟溜鱼片这道菜啊，必须用鲮鱼做，而且得是立秋之后，立冬之前，捞一条斤半的鲮鱼。除开这个时间点儿，叫这道菜的都是外行。”

他又夹了一口尝尝，更是摇头：“手艺也不成，不够脆。”

许非咧了咧嘴，跟这帮人比不了，两辈子都不知道吃鱼怎么叫脆，特么就知道吃萝卜挺脆的。

马卫都一听，有点下不来台了，忙道：“哎哟，这怪我，是我不懂行。”

“不怪你，是丰泽园不成，它就不该写菜谱里。”朱家溍笑道。

“哎，今天算受教了，您真是讲究人。”海晏给铺了个台阶。

“是是，这才叫真讲究。”马卫都也点头。

“我倒觉着不是讲究，是时令。”许非忽道。

“这话怎么说？”

“立秋之后立冬之前，鲮鱼正长到一斤半的时候，口感最佳。过了立冬，可能就长到两斤了，肉质就不那么鲜嫩。

说白了就仨字，及时吃。

草莓上市，吃草莓荔枝上市，吃荔枝蟹子肥了，又吃蟹子。外人看了叫讲究，其实就是合时令。

只不过有些人家富裕，能达到有什么就吃什么的条件有些人家贫苦，只能是吃得起什么就吃什么……”

咝！

老马和海晏琢磨琢磨，纷纷点头：“是这个理儿。”

朱家溍也眼睛一亮，“及时吃，这仨字秒啊！回去我就找商锡永给我刻个章……”

老先生的瘾头似乎被勾出来了，一个劲的喊妙。许非眨巴眨巴，不知道商锡永是谁，也不晓得妙在哪里，自己就随口一说啊！

而这么一谈论，大家都对糟溜鱼片感兴趣了。

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