第31章 这手擀面，绝了！ (2-1)

传统的婚宴流水席，其实是从一大早就开始了。

新郎官和那些亲戚朋友们大概凌晨三四点就得起来忙碌了，

而掌勺的师傅则需要在6点到7点之间，为新郎官和他的亲戚朋友们做好早餐。

早餐吃得饱，这一天的婚礼才有劲起哄是吧。

一般来说，流水席的早膳不用做的太复杂，大多数都煮点粥啊，蒸点包子馒头啊，或者下点面条就可以了。

因为时间紧张，现在做包子馒头肯定是来不及了，

他对着一个帮厨说道：

“小师傅，你帮我起个锅，煮30个白煮蛋。”

“妙彤，你去给我拿点面粉过来。”

秦浪有条不紊的处理着各项工作，

很快言妙彤就提了两袋面粉走了过来。

熟练的在盆中倒入冷水，秦浪将面粉倒入了盆中。

大盆和面得用不少力气，

用的力气越大，揉出来面就越有嚼劲。

为了丰富面条的口感，秦浪还添加了一些鸡蛋液进去。

很快，在秦浪的揉制下，一块十分光洁平整的面团就出锅了。

“咦？”

“秦师傅，你这揉面的水平可以啊！”

“这么端的时间就把面团揉的这么光，这力气！没的说！”

听到王师傅的称赞，秦浪笑了笑道：

“做厨师的，哪个没点揉面的力气啊。”

“接下来我要开始做面汤卤子了。”

在外面的面馆吃面条，很多人都会发现，面条都是单独煮出来然和再和汤底混合在一起的。

这样做法可以让面条汤不会那么糊，看起来清爽舒服，

但是做手擀面，还是要面条和面汤一起煮，才能更加凸显出口味。

秦浪打算做的手擀面名为葱油肉丝卤子面。

在大锅里浇一些农村现榨的香油后，秦浪打开了鼓风机。

鼓风机对着锅炉口呼呼的吹着大风，锅炉里的火焰开始变得沸腾起来，

油温不断升高，很快就冒气了一丝热气，

秦浪将切成丁状的大葱段和姜丝，整个倒入了锅中。

身穿白色厨师服的秦浪，拿着长长的大勺子在锅中不断翻炒着，

在热油的烹炒下，大葱和姜丝很快就爆发出了难以言喻的香味。

一个帮厨给秦浪切好了两大盘肉丝，秦浪看到大葱和姜丝的表面微微焦黄后，便将肉丝全都倒了进去。

开大火继续烹炒！

很快那冉冉升起的浓郁香味朝着四面八方扩散而去。

“卧槽！真香啊！”

刘枫对秦浪伸出了大拇指。

秦浪看了看刘枫笑道：

“换你你也行。”

“这么多大葱和姜丝混合着肉丝一起烹炒，用的还是农村现榨的香油，不香才是奇怪呢。”

将锅内的肉丝爆炒出香后，秦浪倒了一点生抽进去。

微微将肉丝染色后，秦浪再锅内倒入了整整两大盆冷水。

将鼓风机开到最大后，秦浪洗了洗手重新来到了案板前，

接下来他要制作手擀面了，而且还是宽皮的那种。

宽皮的手擀面难煮一点，但是口感会比细手擀面要强好几分，

秦浪也不在乎难不难煮了，有鼓风机在这怕个锤子啊。

为了味道和节约时间，当然还是要选择宽皮的手擀面啦。

只见秦浪将一个个面团擀开，擀成大面皮后，

一道寒光闪过，锋利的菜刀直接将大面皮切成了一条条食指粗细的手擀面。

白色的手擀面装入罩子里，秦浪微微抖动了一下，

让手擀面的面粉掉下来一些后，他便把这些面条整个投入到了沸腾的汤锅里。

一个字，香！

随着大火的烹煮，很快锅中就传来了扑面而来的浓浓香味。

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