第48章 其人之道还治其人 2更，求 (2-1)

寒暄几句。

杨厂长离开。

娄董事笑着道：“一道简单的凉拌胡萝卜丝，何师傅都做的那么好吃，一会你们有的吃了。”

“那道菜哪里简单了，不懂装懂。”

娄妈妈瞥了他一眼，“那道菜可是一点都不简单，也不是简单的胡萝卜切丝，放调料凉拌就可以；

“这菜，是某些地区的特色小凉菜，以胡萝卜为主，配以粉丝，第一步就是断生，切好的胡萝卜必须先过一遍溫水；

“这是火候的掌控，过了，菜熟了，时间不够，菜的生性苦涩去除不干净；

“之后调味的把控更是难，多少食材，配多少调味，完全没有标准，全凭一个厨师的经验；

“就似那酱油和醋，恰到好处，可以让一道菜变得美味，但份量用不好，就会产生苦味；

“很多调料大都如此，相生相克，如何用调料，也是一门大学问；

“而何师傅，就是将这些做到了极致，菜断生的刚刚好，调味刚刚好，看似简单，却最考验一个厨师的水平。”

娄晓娥听得眼睛亮亮，“原来这么难，我看着简单，还想学学呢。”

娄董事老脸一红，自家夫人出身厨师世家，他也没争辩，主要也是争不过，顾左右而言他，故作惊讶道：

“原来如此，怪不得你让带粉丝来，特意请何师傅加入这道菜里。”

“这道菜，我小时候经常吃。”

娄妈妈回忆着，缅怀道：“那时，我爷爷还在世，只有过年时才做；

“这道菜，有很多名字，他老人家喜欢称作合菜，寓意每次吃这道菜时，就是一家人和和美美相聚之时，那时，一大桌子菜，我就喜欢吃这道，清清爽爽的，怎么都吃不够；

“爷爷去世后，我很少在吃，都做不出那种味道了……”

……

厨房。

何雨柱正惬意喝着差，杨厂长提着袋子来了。

“给你的，看看吧。”

“什么？”

何雨柱疑惑，接过看看，袋子里有各类票，肥皂票，成衣票，牙膏票，布票等等，还有粉丝，鸡蛋，紫菜。

“这什么意思？”

何雨柱不解的看着他。

“这些票是送你的礼物，粉丝和胡萝卜凉拌，鸡蛋紫菜烧一个汤。”

杨厂长解释道：“之前你去做菜的那家钢铁厂董事还记得吧，一直不断邀请你去家里做菜，我帮你拒了，这不，一家人找来食堂了；

“正和钢铁厂谈原料的事，这面子也不好不给，除了这俩菜，现有的蔬菜，你随便帮着做十道八道的；

“这也算是饭桌外交了，谈的好了，我们厂的原材料就不愁了。”

轧钢厂的主要原材料就是钢锭或钢坯。

在之前，这些原材料主要是通过火车从北方工业区运来。

路途远不说，关键是工业区也有轧钢厂，也有生产任务，运来的原材料不够，制约着轧钢厂的产量。

58年时，城里的铁厂成功炼出钢铁，改变了这番局面。

但整个城里，轧钢厂就有三家，原材料还是不够分。

并且，红星轧钢厂还是这三家中的末尾，工人一千出头，每月没有多少配额。

这些，何雨柱也算了解，知道原材料充足，对于轧钢厂的意义重大，点点头。

不就做几个菜，很简单。

“对了，你认真点做，就昨天那种水平。”

杨厂长又提醒道，昨天娄董事可是吃过，味不对，差距太大，可就不好了。

“行。”

何雨柱本还想和杨厂长谈谈刘岚的事。

但现在谈，有点邀功请赏的意味了。

想了想，转而道：“李副厂长的风评，作风不太好，厂子就不管吗？”

“有些事没有那么简单的。”

春满四合院：从厨师开始提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。