“等到这大火烧开之后,再转小火,慢慢炖一个小时左右,最后再放入已经泡好的粉丝。”
“继续炖个五六分钟,这个时候汤汁一定会很少了,此时再改成大火略微收汁。”
何雨柱说一句,马华就再自己的小本子记一句,生怕自己会遗漏什么重点。
“好了,我们的鸭块也腌制的差不多了,下面来做清蒸鸭块吧。”
何雨柱将腌制好的鸭块全部取出,然后用清水将鸭块所有的调料完全洗干净。
“师父,腌制那么长时间的鸭块干嘛要把调料洗干净啊,那不是白腌制了。”
马华百思不得其解。
“我做的是清蒸鸭块,当然要把这些调料都洗干净了。”
“腌制的目的就是为了去除鸭块身的腥气,再使鸭肉的口感更加的嫩滑入味,但是总的来说,还是希望鸭块的口味要能清淡一点。”
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