第36章 家常豆腐不同做法（2/2，求支持） (2-1)

站在自己被分配的料理台前，冯识辛听到竟然真的第一样要做家常豆腐也是顿时惊讶不已。

难道说自己父亲早就知道题目吗？

他想要扭头去找寻父亲的踪迹，甚至想要问一问父亲。

但是转念一想，现在自己还在比赛中呢。

何况，现在比赛的对手们，除了能够在海选突围的，还有20多个专业厨师。

虽然一个个看上去年龄都不大，但是不能看出他们应该都是淮城各大餐馆酒店后厨里的佼佼者。

再想到，海选后面突围的人，都是以烹饪麻婆豆腐突围。

既然是能够做得好麻婆豆腐，那么家常豆腐对他们自然也是不在话下。

冯识辛想了这么一圈，顿时感到非常大的压力。

因为从纸面上来看，对手实力都很强啊。

在冯识辛感到压力很大，开始有些紧张的时候，突然听到人群外响起一个呼喊声。

“冯识辛，加油。”

听到加油声，冯识辛立刻扭头。

看到在身后观众席最前沿，那个陪伴他努力练过很多个日夜的倩影站在那。

今天的沈甘怡穿着白色连衣裙，裙摆上有着荷叶边的百褶，搭配上她扎在一边的单马尾，端庄中又透着一抹俏皮。

哪怕是不是任何粉黛，站在那里依旧是明艳动人。

见到冯识辛看过来，沈甘怡举起手握紧拳头，给冯识辛鼓劲：“加油，相信自己，你可以的。”

面对沈甘怡的加油，冯识辛心中的紧张感消失，脸上浮现出自信笑容。

然后他高举起自己握紧拳头，大喊一声：“好，加油。”

男孩和女孩的这么一下呐喊，也是吸引了不少的瞩目，看到人群前沿的漂亮女孩，当真是令不少人都忍不住会多看上两眼。

再看看站在料理台前的冯识辛，穿着白色的厨师服，戴着一顶厨师帽。

尽管面容上稚气还未完全退去，但是站在那里还真是非常有气度。

评委席上，沈立生看到两个孩子，脸上浮现起欣慰笑容。

而此时，坐在沈立生旁边的当地餐饮协会主席，也是非常恭敬低声介绍说：“沈老，那个少年是这次年龄最小的参赛者，虽然年龄很但实力是不容小觑，在海选中他受欢迎排在第二位。”

沈立生微笑说：“这才是我们这一行的未来嘛。”

主席旁边的副主席笑着说：“少年确实有点本事，不过应该也就到这里了，毕竟今天他的对手都是专业厨师。”

其他几位评委也都是纷纷附和，但也还是依旧赞许冯识辛这份参赛胆量。

沈立生听了依旧保持微笑说：“凡事都可能会有例外嘛，我们还是拭目以待吧。”

评委们听了都有些惊奇，但此时比赛已经开始，沈立生也没有想要再说的意思，大家也都是一起沉默下来，认真观看比赛了。

比赛开始，参赛者们也是迅速开始动起手来。

首先自然是要先把豆腐改刀切片的。

这一步，基本上大家的水准都是在线的。

如果切豆腐都不行，那应该连海选也是过不了。

前边的整个过程没有太大的区别。

等到豆腐片切好，接下来的过程便有了区别。

其中那些餐馆和酒店里的厨师，包括那些靠着磨破豆腐突围的参赛者们，几乎全都是在锅中倒上足够的油，准备是先要让豆腐片过油。

这也是家常豆腐在大多数餐馆和酒楼里的通常做法。

过油的好处是，可以让豆腐定型，并且会让豆腐带有油炸后的焦香。

但是过油的缺点也非常的明显，那便是做出来的家常豆腐会比较油腻，同时因为过了油，表面被炸出了脆层，在炖烧的时候，豆腐内部也就不容易入味。

此时冯一帆看到，那位突围中年龄最大的张爷爷，没有用宽油去炸，而是选择在锅底少量放油去煎豆腐片。

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