第19章 后厨里教授继续 (2-1)

三轮车停在冯识辛家小餐馆门前，等到父亲把门打开，他开始把三轮车东西搬进餐馆后厨去。

期间，沈甘怡也是想要帮忙，不过被冯识辛给阻止了。

“哎呀，你不要动手，这些东西很重的，而且你看看这些袋子都这么脏的，你的任务就是帮忙收拾一些餐馆，把椅子从桌子面放下来摆好，顺便把桌子擦擦就行。”

对冯识辛给自己安排任务，沈甘怡顿时不满地撅起嘴。

“你干什么啊？我想干什么还要你给我安排吗？”

说到这，女孩又是扬手轻轻敲了男孩额头一下：“我才是姐姐，你个弟弟不许管我。”

冯识辛被敲了头，无奈说：“姐啊，咱能不能不敲头啊？我本来就不聪明，被你这么敲下去，不得变得更笨了？”

沈甘怡绷不住笑出来：“哈哈哈，怎么？你这是承认自己不够聪明了？”

冯识辛立刻说：“没有啊，平时不都是你喜欢说我笨吗？你都觉得我笨了，不能别敲我的头吗？”

沈甘怡笑着再次扬起手，又是轻轻敲了敲冯识辛。

“我这是敲敲你的榆木脑袋，让你早点开窍。”

在沈甘怡扬手的时候，冯识辛虽然是嘴埋怨她，但是并不会去躲避，因为冯识辛清楚，沈甘怡并不会用力。

敲了冯识辛的头，沈甘怡满意地说：“好啦，你快点去搬货吧，我来打扫餐馆。”

接下来时间里，冯识辛和沈甘怡便是各自忙碌。

等到冯识辛把货都给搬完，沈甘怡也已经把倒扣在桌椅子全部放下来，并且都给摆放整齐了。

接着，冯识辛把三轮车停放好，再从后厨里提出一桶水。

把橡胶手套递给沈甘怡，他也是跟沈甘怡一起擦拭餐馆桌椅。

差不多打扫完毕，冯识辛和沈甘怡又去后厨里，帮着冯远帆一起清洗买回来的各种食材。

这些事情平时男孩和女孩都会做。

而今天有些不同的是，冯远帆在处理食材过程中的话很多。

一些关于处理食材的细节，冯远帆都会非常详细说给冯识辛听。

“你一定要记住，每一种食材都有其独特的地方，想要把菜做的好，你首先要了解食材用什么方式烹饪会最合适，更能够激发出食材的味道来。

而且你还要懂得，食材的本味适合什么样调味，做出来的菜是不是要保留食材那份本味。”

冯识辛很认真聆听父亲的话，同时手也是忙碌着活。

冯远帆说了很多调味的东西，最后话题还是回到了豆腐烹饪。

“豆腐的烹饪大致可以分为两类。

一种是用极致的味道去烹饪，最经典的是《麻婆豆腐》，极致的麻辣味道，完全赋予了豆腐仿佛另一种菜的滋味。

一种则是用清淡的调味搭配豆腐爽滑，构建出一种更符合豆腐白净外表的清新淡雅，其中的巅峰之作是《文思豆腐》，可以说是真正把豆腐做出了意境。”

听冯远帆说到这里，沈甘怡大概明白她冯爸的用意。

这是要教导冯识辛如何去烹饪豆腐。

但冯远帆不是教儿子某一道菜，而是让冯识辛更好去了解豆腐，要去认真解析豆腐，针对豆腐的特色去进行烹饪。

冯远帆很认真说：“你要记住，豆腐是很吸味的食材，所以无论你用何种方式去烹饪，都需要优先注意一点，那便是不能在烹饪过程中，让豆腐吸到过多杂味。”

冯识辛听得非常认真，把父亲说的东西都给认真记下来。

父子俩这么在后厨里一边忙碌一边教授。

沈甘怡在旁边大多数时候都是认真听，偶尔会帮冯识辛提出一些他没有想到的问题。

“冯爸爸，你刚才说，在豆腐烹饪的时候，要尽量减少豆腐吸入其他的杂味，那为什么有些时候你们做豆腐菜式，会先要把豆腐给煮一下呢？”

冯远帆听了笑着回答：“很简单，因为豆腐可能会保留豆腥味，在烹饪的时候可能会影响到味道，所以要先进行稍稍的煮制，或者是用料油煎制，也可以去除豆腥味。”

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