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第七章 炸土豆丸子 (2-2)
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“好好看好好学，以后你学会了，也能出去接不少外快补贴家用。”
何雨柱手脚功夫不慢，一心二用叮嘱着马华。
“谢谢师傅。”
马华知道师傅是为了自己好，十分感激的开口道。
不稍片刻，菜都处理好了。
厨房内的员工，都一脸期待的看着何雨柱。
不管怎么说，看大厨做菜，总能学到一些东西。
“都看好了。”
何雨柱也不藏着掖着，将土豆泥混合着胡萝卜碎和白菜碎还有面粉，用手捏成一个丸子，慢慢放入滚烫的猪油锅之中。
“这炸土豆丸子，啥也不讲究，就讲究的时间的把控。”
“在油里面炸的时间久了，干巴巴，不好吃。”
“炸的时间短了，没熟透，吃了拉肚子。”
何雨柱手动作没停，讲解着这道菜的要点。
“想要做的好吃不腻，就必须掐着点捞起来。”
厨房内的员工，仔细认真的听着，恨不得找个笔记本记下来。
“你们看，这土豆丸子炸的泛黄的时候，就得捞起来。”
“师傅，这才十几秒钟啊，能熟透吗？”
马华忍不住开口询问道。
“这炸土豆丸子，分为两次下锅，第一次下锅叫做定型，第二次下锅才是炸熟。”
何雨柱耐心的解释道。
“噢……”
马华挠了挠后脑勺，没想明白为什么要分两次下锅。
“算了，就你这脑瓜子，跟你说你也不懂，照着学就对了。”
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