第三十五章 火锅 (2-2)

而且鱼刺身中最出名的鱼类就是金枪鱼，它肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高，非常的适合作为刺身。而现在青叶手中的吞拿鱼其实也就是金枪鱼。

好鱼必须要有好刀工，否则会损失到鱼的肉质。

首先将鱼拍晕，否则下刀的时候容易损伤肉质。青叶将整个鱼身清理干净，持刀从腹部切开，清晰干净鱼腹中的内脏后，用纸巾将表面的水迹擦拭干净。

青叶摸着光滑的鱼身，切除了两侧的胸鳍，然后沿着鱼鳃前的边缘将鱼头剁下来，放入一旁早已准备好的锅中，鱼头两面煎黄后再次放入砂锅，加入准备好的调味料，开到大火炖出白汤，用来做火锅的锅底，虽然用清水直接上也可以，但是青叶的【厨艺精通】不允许他那么草草了事，而且今天是椎名真白来樱花庄的第一天。

青叶看了一眼还在煲的汤，扭头看向剩下的鱼身，两刀去掉左右的鱼鳃之后，其它的鱼肉就都可以吃了。然后他将鱼放平，刀与鱼身成垂直角度切入鱼腹，向后笔直切断。

青叶用手指按压鱼背，找到鱼骨的缝隙，同样的角度再次切入鱼背直接向下切断。切完后青叶轻轻一掀，两片完整的鱼肉被青叶轻松切下，只剩下一整条鱼骨留在案板上，一套流程虽然看的比较简单，但是能完全不伤鱼肉的情况下，剔除鱼骨，是非常考验刀工的。

因为晚上是为了火锅做准备，所以青叶将鱼肉分别切成了两份鱼片，分别单独装盘，大家肯定可以吃个痛快。

青叶看着已经炖白的鱼汤，将各种搭配用的配料准备好，鱼片准备好，一切准备妥当了，可以准备开饭了。

“后辈君后辈君，好香啊，做的怎么样了，可以开饭了吗？”被香气吸引过来的上井草美咲已经快忍不住了，怎么会这么香呢。

青叶看着上井草美咲学姐伸着脑袋不停的观望着，使劲的向厨房里面看，连自己的口水都顾不上擦一下了。

“哎！上井草美咲学姐，口水，你的口水赶紧擦一下，快掉到盘子里面了。”青叶对这位学姐已经无奈了，倒不是说有什么意见，反而是很欣赏她的性格，而且还会不时的来一把秋名山老司机，只可惜，青叶非常了解她，上井草美咲学姐就是语言上的巨人，行动上的软蛋，从她和三鹰仁的感情经历就能看出来了。

“上井草美咲学姐，去把所有人叫下来吧，我们开饭了。”青叶擦了擦手中的水，最后将葱段香菇白菜等配料分批放入锅内，淋上白色的鱼汤，一份高汤海鲜锅的鱼肉火锅终于完成了，等准备好就可以下鱼片了。

“好的，后辈君，交给我吧。”上井草美咲抹了一把口水，直接应下青叶交给自己的任务，冲出餐厅叫其他人去了。

人在东京开始打卡提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。