第三百三十九章 怎么样的人 (4-1)

待会吃什么，这是一个问题！

城也是美食之都，美食自然是不少的，并且这两年城成了网红城市，在吃的上面，更加的繁荣。

话说，华国的美食之都还真的不少。

这也是华国饮食文化底蕴的体现，毕竟随便拉出一个地方，其吃的都能说上三天三夜。

“要不吃火锅？”高典试探着说。

魏巧依闻言，眼睛一亮，连忙说到：“好吧，那快走吧。”

城的火锅是相当有名的，甚至仅次于隔壁山里的城市。

两者的火锅各有千秋，隔壁城市的火锅主要是麻辣，而城的火锅主要是香。

当然来川渝地区，怎么能够不吃辣呢？火锅必然是辣的，只是特色不同。

有人说来川渝地区吃火锅，只能吃辣锅，清汤锅是对火锅的亵渎，鸳鸯锅是最后的底线。

高典倒是不这么觉得，他虽然喜欢吃辣，但是红汤清汤各有千秋，人的口味不能仅仅局限于一种口味，还是要多尝试一些才是。

城的火锅店很多，基本上大街小巷都有，便宜的、昂贵的应有尽有。

两人选了一家网上评价还不错的火锅店。

现在时间还早，没有到吃火锅的巅峰时刻，所以这个时间，两人并未经历排队。

点了一份中辣，要了一份鸳鸯锅。

当锅端上来的时候，两人都有些傻眼。

这锅下面堆了厚厚的一层底料，那通红的牛油，肆意堆放的辣椒和花椒，光是看着就觉得嘴里火辣辣的。

中间一个小圈是清汤锅，看着这所谓的“鸳鸯锅”，高典都震惊了。

在他印象里，所谓鸳鸯锅，不应该都是从中间隔开，像是一个太极图案的锅，但是这个鸳鸯锅，有些打破他的认知。

外面是大锅，里面套着小锅，这换一种隔开方式也没什么，可是为什么里面的小锅只有拳头大？

这能煮个啥？随便喝两碗汤都比那小锅里的汤要多。

随着服务员开火加水，待温度慢慢升高，红油融化，香味肆意蔓延开来。

菜品也被服务员一一上上来，鸭血、毛肚、鸭肠、黄喉这些算是火锅必点菜品之一。

两人也是根据服务员的推荐点的，看起来还算不错。

高典尝了一口，说到：“味道还不错。”

影响火锅味道的三个要素，分别是锅底、菜品新鲜度以及油碟！

在城吃火锅，一般都用的油碟，也就是辣椒、花生、香油等各种食材混合在一起调制而成的蘸料。也有吃干碟的，就是不加香油，只不过很少，一般是烤肉才吃。

在三种要素中，高典觉得从重要程度来说，是食材新鲜程度大于油碟大于底料。

食材只要新鲜，品质拿捏住，那么即便是清汤煮来，也是好吃的。

同样，你吃到嘴里的大部分味道，其实是油碟的味道，锅底的味道比较浅，

当然不能说锅底不重要，好的锅底还是很重要的。

两人选择的这家火锅店，食材看着挺新鲜，锅底油碟的味道也还不错。

中辣的程度，算是高典能够接受的，再辣一些的话，他就有些接受不了，虽然他本身很喜欢吃辣。

吃火锅有一个讲究，那就是得先吃肉，再吃菜。

这是因为，菜比较吸味，有时候煮一些，锅底的味道就会变得寡淡，这个时候再猪肉的话，就没有那个味道。

吃到后面，高典惊讶的发现，这里居然还有一小把面条。

“刚刚我们点了这个吗？”高典问到。

魏巧依说：“我点的。”

“你怎么想着点面条。”高典说。

“我看网上对于这家面条的评价挺高的，所以就点了。”魏巧依说。

高典端起那面条瞧着，这是那种宽面，大约有二指宽，但是却很薄。

高典做的刀削面，其实也是属于宽面，但是他做的刀削面更厚一些，而这宽面却很薄。

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