第三百三十四章 桂花酒酿汤圆 (4-3)

虽说如此，但是他把普通配方的灌汤包也是学习到了优秀的层次。若非如此，他也不会冒然进行改良。

这次，出来个高典进行比较的面点同样也是包子，不过并非灌汤包，而是生煎包。

这是一种很有名的包子，和普通包子的最大区别就在于烹饪的方式不同。

所谓生煎，就是把包子放在锅里，先用油煎出焦脆的底层，淋上酱汁闷熟。

好的生煎包，皮酥多汁，脆脆的外壳一口咬下去，满嘴酥香。

生煎包的制作难点在于烹饪这一步，包好的包子，想要煎出金黄焦脆的底部，对于火候把握要求很高，同时在淋上水或者酱汁时，量的多少，闷的时间长短，都是需要精确把控的。

有厉害的面点师，会在生煎包里面灌上鲜汤，以高超的手艺煎熟，每一口咬起来，都有种爆汁的感觉。

当然这对于手艺的要求极高，若是功夫不到家的，恐怕还没有煎好，这包子就破了。

对面这位面点师，明显不是什么高手，他做的生煎包，看起来和普通包子的区别不大。

灌汤包对生煎包，这是属于包子之间的斗争了。

李明轻车熟路的出去拉路人，路人还是不少，可是能被拉进来的不多。

李明的口才还是不错的，他走出去不久，便拉进来一位路人裁判。

这位路人裁判，打扮的很是潮流。

当然这位路人小哥，长的也不差，加上一身潮流的打扮，比一般人吸睛。

在进来之前，李明显然已经简短的给路人小哥介绍过，所以路人小哥也很是配合。

特别是知道李明还在直播时，他更是朝着镜头打了个招呼。

随后他表情严肃认真，看着面前的包子。

一个灌汤包，一个生煎包，从外表看，区别就已经很明显了。

高典的灌汤包是装在碗里的，因为经常有很多汤，皮又太薄，若是放在盘子里，就支不起来。

放在碗里，是为了让其更好的保持形状。

生煎包也很好辨认，下面金黄焦脆的颜色，一下子就认了出来。

路人小哥看了看，一时间也不知道先吃什么。

他问到：“我要先吃那个？”

李明笑着说：“随便，你喜欢什么，就先吃什么。”

路人小哥闻言，点了点头，目光在两种包子之间徘徊。

不一会儿，他心里边已经有了决定。

他先尝尝生煎包吧。

用筷子夹起一个，路人小哥仔细品尝起来。

底部的酥脆，又吸收了后面淋上的酱汁，里面的馅还带有汁水，味道是很不错的。

路人小哥觉得，这比自己早上在早餐店买的要好吃一些。

他赞叹道：“真好吃”

他本来想用一段看起来比较专业的点评，结果他发现自己说不出来。

短短说了三个字，他识趣的闭上嘴，还是不说了吧。

随后，他开始品尝灌汤包。

他小心端起碗，那灌汤包随着他的手而晃动，路人小哥真怕一不小心，就把它给荡破了。

吃灌汤包是有讲究的，直接一口啃，那是不行的。

一来刚刚出锅的灌汤包很烫嘴，直接一口咬下去，不得把嘴给烫伤！

二来，直接咬下去，汤汁会流的到处都是。

最好的吃法应该是，用筷子轻轻夹出一个小口，先喝里面的汤，然后再吃皮和馅儿。

这汤是最好喝的，吸收了馅的味道，鲜美异常。

路人小哥显然以前吃过，只见他小口小口喝着汤。

他每喝一口，都觉得是味蕾的享受，汤的美味在舌尖跳跃，滚烫的温度，平添几分热情。

喝完汤，就轮到皮和馅了。

这皮薄而有韧性，吃着的口感与普通包子不同，更像是在吃面条。馅的味道也是极好的，与皮同吃，味道绝美。

品尝完之后，路人小哥才惊觉自己的舌头被烫到，都怪这灌汤包实在太美味，他吃着的过程竟完全没有注意。

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