第二百二十七章 馄饨 (4-2)

猪肉剁馅儿，沈越双手持刀，不停落下，只听菜板上发出“哒哒哒”的声音，犹如雨点一般密集，连绵不绝。

肉馅剁之后，加入一些料酒和葱姜水搅拌，如同做肉丸子一般，把肉馅搅和上劲。

包馄饨的手法，若是初学者，可能会觉得很难，但是对于沈越这种老手来说，就再简单不过。

只见他一手拿皮，一手拿筷。筷子将肉馅一擀，便有一小份落入面皮当中，然后手指跳动，一翻一折一按之间，一个馄饨就包好了。

那边，高典的百合酥也快要做好了。

馄饨的吃法有很多，可以煮着吃，我可以炸着吃。

但大多数地方，都更喜欢煮来吃。

一碗混沌，热热乎乎，街边小巷，大概是很多人的童年回忆。

馄饨下锅煮的时间不长，需得注意火候。

面皮薄的坏处就是，容易煮烂。

要煮到熟透，又不能煮烂，这就有些考验对火候的掌控了。

但是这对于沈越来说，都不算回事。

他对这些熟悉得很，可以说闭着眼睛都能煮好。

因为他熟悉了，做了无数碗，自然知道应该什么时候起锅。

恰此时，高典的百合酥也是炸好起锅。

两人各自做好面点，沈越开口道：“互相品尝吧。”

高典点头应到：“好！”

这是打擂通用的方式，两个面点师之间，互相品尝对方做的面点。

下面，不少人看着两人，等待着一些结果。

高典端着一碗混沌，热乎乎的，有些烫手。

吃馄饨，一定要用勺子，连着汤和馄饨一起放进嘴里，这样才能同时品尝到汤和馄饨的美味。

舀起一个馄饨，汤色很清，馄饨皮近乎透明，透过皮能够看到里面的馅，蜷缩在一起。

高典稍微吹了吹，一口吃下去。

汤看着清淡，实际上的味道却并不清淡，反而相当的浓厚，带着淡淡的猪油香，咸香适口。

他的牙齿轻轻咬破馄饨皮，几乎感觉不到阻力，仿佛已经在嘴里化开了一般。肉馅紧实Q弹，吃起来的口感有些像是肉丸。

味道是咸鲜的，适口的咸，加上浓郁的鲜，肉鲜汤也鲜。

吞下去之后，唇齿留香，余味无穷。

高典一口接着一口的吃着，根本停不下来。

吃完之后，汤也没有了。

好吃的连汤都喝掉，不愧是一级面点师做出来的。

吃过之后，高典开始回忆这馄饨。

比他在外面吃的都要好吃，似乎每一步都有讲究，不管是皮的大小，馅儿的大小，汤底的调味等等。

其中的奥秘，高典是不知道的。

沈越吃下一个百合酥之后，脸色微微一变，这味道比他做的馄饨要好。

这百合酥到了几乎无可挑剔的地步，唯一的弱点可能就是食材上面，只要食材挑选的好，这道面点就是一道无可挑剔的面点了。

当然，这和高典本人没有什么关系，这里的食材只有这些，想要弥补食材上的差距，在这里是不行的。

严格说来，他做的馄饨，最多也只能到这个地步，除了食材之外的无可挑剔。

他心里微微有些吃惊，这高典怎么回事？这种面点说做就能做出来？

好在沈越也不是那种胡搅蛮缠的性子，他说到：“我输了。”

随后，便转身下去，

高典守住了。

但是他心里没有太多的开心，他尝到的馄饨，给了他很大的惊喜，他知道，若是沈越做的再好一点，输的可能就是他了。

在这冬天的日子里，一碗热乎乎的馄饨，比一个百合酥更有吸引力。

一个沈越已经如此厉害，还有其他人呢！

他真的能够守得住吗？

高典摇了摇头，不再去想这些有的没的。

反正他尽力守，能够守得住最好，守不住也没有关系。

很快，沈越败给高典的事传开了。

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