第三十九章 开水白菜 (2-2)

“这个川菜呐，很多名字听起来不火辣，做出来就不一样了，你比方说水煮肉片。”

“说是水煮，可也是重油、重辣、重麻的一道经典川菜。”

“开水白菜的汤汁，最好是选用熬制的母鸡汤为基地，再用金华火腿丝进行调味，最后将这些鲜味全部浇在一颗白菜的菜心，看去是一颗白菜，其实菜叶里已经浸透了这些汤汁的味道，所以叫做开水白菜。”

李平亮睁大了眼睛，听的只入迷，没想到一颗小小的白菜，竟然有这么多工序。

何雨柱和李平亮讲时，后厨的人都围了过来，一个个被何雨柱说的直咽口水。

刘岚：“柱子，没想到我天天端过去的这道开水白菜，竟然有这么多工序！”

“我还每次都看不它！从来没打包过！”

马华：“师傅，赶明儿您做一道，咱们也尝尝呗，被您这么一说，我现在都又有点儿饿了！”

何雨柱笑了，打趣道：

“你们就知道吃！让你们多楼楼眼你们谁都不积极！”

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