12、来自几万年前的味道！美食届的 (2-1)

很快，又过了大概十多分钟。

香味越来越浓。

即便覆盖着细腻的沙土，也无法完全遮盖住东星斑特有的鲜美！

见状。

江奎计算好时间，觉得差不多了。

急忙扒开沙土，探头查看。

此时。

沙坑内燃烧的木炭。

已经熄灭了大半。

原本翠绿的棕榈，也变得乌漆嘛黑的。

透过隐藏镜头。

这一幕映入眼帘。

直播间内的观众们，纷纷质疑道：

【这还能吃吗？】

【烤糊了！】

【只是叶子烧焦了而已，不知道里面是什么情况？】

对于江奎的这道“沙坑烤鱼”，很多人都觉得差强人意。

可就在下一秒。

当江奎缓缓拨开烧焦的棕榈叶，将鲜嫩多汁的鱼肉呈现在眼前时，所有人都微微一愣！

紧致的鱼皮。

焦褐感十分到位。

与寻常的炭火烤鱼相比。

鱼皮下缓缓绽开的鱼肉却是截然不同！

不干不柴。

之水四溢。

无比雪白！

忍着饥饿与扑鼻香气的双重折磨，江奎再也忍不住了，伸出手扣了一大块鱼肉，火急火燎地放到了嘴里！

入口即化。

鲜嫰多汁。

简直美味！

【哇！看着还不错啊！】

【卧槽！烤成这样，鱼肉的卖相居然还不错？】

【涨姿势了，感觉应该好好吃啊qaq】

【外面虽然被烧焦了，但里面却别有洞天！厉害！】

【沙坑烤鱼？不错不错！】

一开始。

见江奎把如此昂贵的东星斑丢到沙坑里。

大家还以为这家伙要搞什么黑暗料理呢！

可现在看来。

这个想法实在有失偏颇！

作为观众。

他们虽然尝不到味道，但看这个卖相就能猜到。

味道一定不会差！

说起来也真是神奇！

随便包了两片叶子，将其放到装满炭火的沙坑中就能烤出如此鲜嫩多汁的鱼肉？

这又是什么神仙操作啊！？

看到这里。

坐在华夏演播室内的徐院士，皱了皱眉，不住地点头：

过了良久才点评道：

“不知道大家发现了没有，这种烹饪方法真的很有趣。”

听到徐院士如是说，女主持人林晓与身旁的两位专家有点不明所以。

期待着徐院士的下文。

“其实，人类的烹饪艺术，也是一门科学，烹饪的过程变化，实际就是物理变化和化学变化。”

“举个例子，炒丝瓜要想颜色翠绿，为什么一定要先放盐？”

三位摇了摇头，表示不懂。

“原因就是盐分会破坏掉丝瓜中的酶，所以再加热时不会发生褐变反应。为什么说江奎的烹饪方法很有趣呢？其实，他只是利用沙坑和棕榈叶，模拟了蒸锅的工作原理！让烹饪变得更原始，更为纯粹！这其实是来自几万年前的味道啊！”

闻言。

众人与观众恍然大悟！

没错！

这不就是蒸汽蒸熟食物的原理吗？！

炭火就是煤气，。

沙坑就是蒸锅。

棕榈叶就是蒸笼！

原来如此！

通过炭火的蒸烤，食物不仅会锁住水分，同时还保留了炭烧的风味！

神奇！

简直太神奇了！

徐振宁的一席话，惊醒众人！

这时，一直都没说话的周平，喃喃道：

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