第5章 一个菜还是两个菜？ 求鲜花 (2-1)

“师傅，今天的菜谱做什么？”

“还能做什么？一个酸辣土豆丝，另一个爆炒土豆丝，两种口味。你先炒一个，留一个给我。”

“得来，师傅，您就看我手艺吧。”

何雨柱躺在自己的躺椅，闭眼睛歇息着，刷了一午的经验点，爽是爽了，可累是真累。

“马华，油温不够，再等等。”

马华正准备往里放调料，后头看了一眼，发现何雨柱正闭着眼睛。

“师傅，您真是神了，这都能知道油温。”

“废什么话，现在赶紧放调料。分开放，先放葱花，再放大料。你这火力也不够啊！算了算了，你自己炒吧。”

何雨柱摇了摇头。

这炒菜最重要的就是火候控制，该大的时候大，该小的时候小。

这样才能准确的激发菜的香气，并锁住味道。

这些知识都是突然出现在他的脑海中的，自从厨艺技能升到大师级别，他对厨艺的了解也升到了一定的层次。

就以前他学徒过的谭家菜主厨师傅，水平都不一定有他高。

马华炒完一锅醋溜土豆丝后，何雨柱闻了闻，味道层次不分明，酸味掩盖了这道菜本身的清香味。

“小子，你要学的还很多，在旁边好好看着。”

何雨柱也不藏私，该准备什么材料都是提前放在案子。

调整了下火苗，何雨柱就动了，半米多宽的大锅、长长的勺子在他的手里像是有了灵性。

菜在锅里翻滚着，时不时地爆出升腾的火苗。

“这、这……”马华看呆了，他还没见过师傅这么炒过菜呢。

空气中的香气越来越浓，辣椒的呛香，蒜香，土豆丝的鲜香全部洋溢出来。

何雨柱炒完之后，就摇着头走开。

心想着，这大锅饭怎么也炒不出自己理想中的味道。

如果有好的家伙是，炒的量少一点，味道应该还能一个层次。

马华等不及，直接用筷子夹了沾在勺子的几根土豆丝放进嘴里。

接着瞪大了双眼。

“这味道，这个菜，竟然比肉还好吃！”

轧钢厂食堂门口，工人们三三两两的围在一起。

“听说了么，今天中午的菜竟然是两个土豆丝。”

“谁说不是呢，以前都没这么干过，工会还三令五申，让后厨保证工人的饭菜质量，谁知道就这么糊弄。”

“谁说不是，肯定是后厨里的傻柱干的，这个后厨主任名存实亡了，根本管不了后厨里的事情。”

“这傻柱也太大胆了，这都糊弄。”

“嘿，谁让人家有这门手艺，以前也不是没有换过人，可是过不了多少天，还是让他继续回去管厨房。”

许大茂混在人群中，听着听着，突然心生一计。

“傻柱，嘿嘿，自作孽不可活，你就等着吧，看你许爷爷怎么治你。”

厂长办公室。

“厂长，我是许大茂，去您老家里放过电影。”

“哦，大茂同志，进来讲话，有什么事？”

“厂长，是这么一回事，我向您反应个情况。就是咱厂子里的何雨柱同志，是我从小一块长大的，他不是在管理后厨么。我就天天听到工友们说，厨房里的菜不仅口味差，平时量还少，关键有一点气人的就是，同一个菜他做两份。工友们天天工作都很累了，这样营养也跟不，会对企业造成减产影响的。”

“我记得厂里有要求，要求饭菜多样化，怎么？后厨就炒两个一样的菜？”

“对啊，厂长，说起来我也不好意思跟您讲，我跟何雨柱算是从小一块长大的，也算是知根知底，他做了这样的事情，我必须站出来给工友们一个交代，这叫大义灭亲。”

“许大茂同志，别说了，我们去看一眼，如果真像你说的这样，厂里会抓个典型。”

许大茂一听这话就美得不行，忙走在前面给厂长推开门。

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