第六十八章 乌鱼子 (2-1)

几个小时，渔船上冷库堆积的鲻鱼起码上万斤。卫航才发现，这一带海域的鲻鱼资源原来那么丰富。经过这段时间的捕捞，渔船外面依旧是鱼海，数量不减反增。

“先回去，明天制作乌鱼子，晚上我们继续。”卫航对大家说道。

回到码头，已经半夜十二点多，大家赶紧回去冲个凉睡觉。那些海鱼先留在渔船的冷库，不会有任何问题的。人家出海大半个月，甚至一个月，得到的收获摆在冷库那么久都没有问题，他们就放一晚上，能出什么差错？

次日，卫航找上老村长，让他老人家帮忙找几个人帮忙，男女都要。男人主要负责宰鱼，完整地将鲻鱼肚子里面的卵巢取出，妇女负责晾晒。

同时，也给大家传达一个消息，谁要鲻鱼的尽管来拿。

老村长没有推迟，马上找来了七八个人，男女各半。男的村民都上了年纪，重活干不了，但宰鱼还是没有问题的。而且，这些人都是有经验的人，开鱼肚之类的工作相当熟手。

“小航，你要的就是我们完整将这东西取出来吧？”

一个五十多岁的村民将话说完，已经将鱼肚破开，用手在里面一抠，一个杯子粗大，里面充满鱼卵的梭型卵巢完整地取了出来。

卫航接过来，发现一点破坏都没有，包裹在鱼卵外面的白膜没有破坏，让里面的鱼卵得到很好的保存。

“没有错！正是这样。”

其他三个男人也清楚该怎么做了，一个个埋头苦干起来，卫航可是给他们两百每天的薪水，不能怠工呀！

“这些取出来后，你们先将它们缜密漂清，除去附带物。”卫航对几个妇女说道。

这些工作对心灵手巧的妇女来说，根本没有压力，甚至比卫航做得更好。

张勇等人则是负责将鱼肉晾晒，跟乌鱼子晾晒的方式不一样。咸鱼干，当然是放到烈日之下暴晒。乌鱼子则是先经过暴晒，然后需要阴干，可以有风，但不能直接露在阳光下。

也有不少村民过来，顺手拿走一两条取掉卵巢的鲻鱼，权当中午一道菜。尽管卫航没有限制大家领走的数量，但几乎没有拿多的，原因正是卫航所想的那样。靠海的人，没有必要藏那么多鱼自己吃，海上新鲜的多的是。

“小家伙不要在这里玩，都走。”老村长将那些孩子们赶走。

卫航则是出钱，请他们到小卖部吃零食，这回再也没有小孩子打扰了。

“这么多鱼，真够忙一大天了。”

“要不，我再去找两个人帮忙吧！”卫航建议，望着那么多鲻鱼。

“不用再找了，我们几个也有空，虽然没什么本领，但宰鱼还是手到擒来的。”方振他们说道。

晒点鱼干，也不用那么多人的。那么多鱼肉，他们也有点苦恼，终于发现，东西一旦多起来，也是麻烦。这要是让他们弄回家，先不说要花的力气，弄回去家里人恐怕得吃上一年半载吧？

卫航则是安慰他们，弄回去，可以分给一些乡亲们呀！博个好感也好呀！

人多好办事，方振他们加入后，进度确实快了不少。

“都挑好了？”卫航询问道。

“分雄雌鱼又不是很难，哪能耽搁很多时间？”成叔笑道。

雄鱼没有鱼卵，这是常识，所以第一步是将雌鱼分出来，以备加工，雄鱼则是放进泡沫箱，加冰、撒盐，封箱，运给黄利生。

雌性乌鱼开肚后取出其卵巢，漂洗干净后以食盐餣渍脱水去腥，然后经过曝晒、阴干程序即可。

加工程序看似简单，但实际操作并不容易，盐的用量过多会咸苦，太少又不行曝晒、阴干的控制，全凭经验，压的札实，够硬够干才好吃，不够干则易发霉变质。

“啧啧！鱼卵居然还能这样做，长见识了。”一个围观的村民啧啧称奇。

其他人同样感觉新鲜，以前捉到这种鱼，发现那么多鱼卵，通常都是扔掉。如今看来，这才是真正的宝贝，以前是有眼无珠了。

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