第46章 想叫老谭回来 (3-2)

经常出现的情况是，没培训之前说的话员工能听懂，安排的工作也能执行到位。培训之后说的话员工听不明白，也理解不了。

员工看领导是半仙，领导看员工是傻子。

领导在天上飞，员工在地上爬，严重脱节。

关东人家现在就出现这种情况。

每个人都有好为人师的心理，尤其是自命不凡的人。

徐总也不例外。

从外面学习完之后，感觉自己也能讲课。与其花钱把管理人员送出去培训，不如自己在店里亲自培训。于是在会议室开辟课堂，把培训需要的东西准备齐全，开始给管理层讲课。

他觉着自己讲的挺清晰，每个人都能听明白。这只是他自己想的，真实情况是管理人员听得糊涂，一知半解。但毕竟是老板亲自讲课，不听也得听，不明白也得说明白。

每个人都很聪明，可聪明人经常办糊涂事——骗自己，并且骗得心甘情愿还明目张胆。

徐总满怀热情的给管理人员讲课，发现十来个人的课堂气氛，自己情绪上不去，于是把范围扩大，让灶台上的师傅和小主管也参与进来。

人多了，气氛有了，讲课也有激情。

他感觉大家都很爱听，讲完之后有作用，自信心开始膨胀，把所有员工召集在一起，在四楼宴会大厅讲公开课。

所有员工一百多人，场面有了，气氛有了，真实的效果也有了。

很多员工听不懂老板讲的是啥，听着听着就困了，有的甚至闭上了眼睛。

讲课就是这样，下面听的人以为站在讲台上的老师注意不到自己，做个小动作、打个瞌睡没啥。其实站在讲台上的人把台下看得非常清晰，做什么小动作都看的一清二楚。

发现有人睡觉徐总很生气，情绪立时受到打扰，课就讲不下去了。

他问的是一个杀鱼的老汉，“怎么睡着了？”

老汉说：“老板，我就小学文化，你讲的这些我听不懂，再说我把鱼杀好就行了，别的跟我也没啥关系。”

听老汉说完徐总意识到自己可能错了，于是终止了对全体员工的培训。之后问王刚是不是不该这么大规模的培训，王刚说没必要，把管理层培训好就行，员工知道咋干活，到月开资就挺好。

王刚说的是实情，给徐总留了面子，没说他讲得不好，自己都不爱听。

徐总之后又问了张丽和周晓梅。

张丽直接道：“徐总，知道你是为我们好，想叫我们厉害起来。我建议这样的培训不要总搞，搞也行，请专业的老师来比自己讲的效果好。”

言外之意是你老板讲的不好。

周晓梅说：“学习是好事，可以换个方式。管理人员都有电脑，现在各种培训光碟都有卖的，把适合咱们饭店的买回来，用电脑学。然后每周一开周会，大家坐在一起讨论，不懂的地方你再给我们讲，效果应该更好。”

这个提议得到徐总认可，大家也都觉着可行，于是学习方式由徐总主讲变成了学习光碟。

任何学习都是为了应用和更好地解决问题，问题不解决，结果就不会改变。

厨房问题依然存在，这是徐总最闹心的。

现在他有些后悔叫老谭走了。如果老谭在的话，厨房不会这么乱，生意不会下滑，营业额一百五十万很正常，卖一百八十万也有可能。

所有的流程标准也已经固化，饭店走上了正轨。

可是，当初觉着已经行了，就是老谭不在也不会出现生意下滑------

看来是自己决策失误呀。

有心把老谭叫回来，但拉不下这个脸。

王刚干工作没毛病，对饭店尽心尽责，对自己忠心耿耿，这些年了没啥说的，和兄弟一样。但管理确实不行。虽然没少出去学习，但进步很小。叫他干外场事拿手，内部管理欠缺的厉害。

时间进入十二月份，徐总收到东方美食的邀请函。

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