厨子老谭的北方往事
超小超大

第24章 打开局面 (4-1)

田义屯村长李万山和老谭认识之后觉着老谭这人挺好,之后又来吃过两次饭,每次老谭都过去陪着聊会天喝点酒,俩人都有点惺惺相惜,渐渐成了朋友。

李万山很办事,通过他的介绍有两份婚礼在关东人家定了,同时还有两个丧宴也是在这里办的。王明把自己单位的会餐定在了这里,并且会了一次,大家吃得非常好,回去之后在飞机厂进行了宣传,于是厂内有几个车间组开始过来找老谭订餐。老谭热情接待,给出优惠,交到朋友的同时把生意也带动起来。

在三台子开饭店,不管大小,飞机厂是最大客户,把它抓住了就等于不会赔钱。徐总也知道这点,只是以前一直在市里开饭店了,和三台子不熟悉,也不认识飞机厂里的人。他觉着把饭菜做好,服务搞好,一点点打出名声,飞机厂的客源会慢慢过来。

三台子不像别的地方,这里人情化严重,用老百姓的话说比较讲究人情,你饭店再好,如果没有认识人也不愿意去。别人家的饭菜可能不好,但和老板认识,去了有面子,也都爱去。赤山酒家为啥火?不单单是饭菜好吃,人家老板是三台子的,占了地缘优势,加上还是三十年的老店,跟飞机厂各层领导关系早就杠杠的,成了主道,生意有保障,所以越做越火。

说赤山酒家一半营业额是飞机厂贡献的都不为过。

三台子大小宴会赤山酒家几乎垄断了一半,只要一参加婚礼,大部分人都说“去赤山”,其次才是渔港、航飞等二流酒店。现在关东人家开始大规模操作宴会,赤山酒家一家独大的局面将被打开。

五一黄金周期间,关东人家一共接待了八个婚礼,五月二号那天接待了两份。通过这八个婚礼,关东人家的宴会赢得了量大实惠、好吃公道的口碑,很多参加宴会的客人都说这里好,以后办事情到这里来。

接待大型宴会是饭店最有效最直接的宣传方式。参加的人多,大部分都是本地区的人,以前不知道自己住的地方还有一家这样的饭店,现在知道了,并且吃的还挺好,就会留下深刻印象,下次吃饭,或者是聚会会不由自主的想起来,来的几率很大。

五一之前老谭和张丽召开了管理层会议,主要讲的是把五一期间这场仗打得漂亮,不为挣钱,就为了自我宣传,扩大关东人家在三台子的影响力,打开知名度。具体措施是厨房保证上菜速度、出品质量、稍微加大菜量。前台是热情服务,广发订餐电话,争取进店客人在临走的时候每人一张订餐电话卡。

过了五一,三台子很多人都知道了关东人家,面积大,有特点,农家风味。有小毛驴拉磨,小笨鸡现宰现杀,活水水库鱼,大锅炖菜,铁锅烀饼,农村做大席的肉肠、粉肠、蛋肠、钳子、猪头焖子等等。并且装修有特点,是地道农家院,还有炕桌。去了服务员不叫先生小姐您好,而是亲切的喊大舅二舅舅妈,穿着兰花花的小袄,瞅着都那么顺眼------

关东人家在三台子地区开始渐渐有了名气。

面点老大王淑兰找到老谭,说有一个面点准备离职,得找一个新的来。老谭问负责什么的面点离职,王淑兰说是负责饺子的。

说到饺子老谭不禁想起青花阁,那是专业饺子馆,里面的面点各个都是包饺子能手,拿出来一个都是数一数二的。

不知道那里现在啥样了。刚过年的时候李爽说今年春节不如去年,并且前后都很乱,很多老员工都离职了,整不好还得把老谭叫回去。老谭是不能回去了,别说现在有了工作,就是没工作也不回去,好马不吃回头草,那是个伤心地。

上两天王红给老谭打电话,说不在青花阁干了,和儿子回了铁岭。儿子被他大爷领到部队去了,她准备出来找个活干。老谭心想可以叫她过来包饺子,不知道她愿不愿意,叫李爽打电话问问。

出了厨房,正好碰上王刚。王刚第一阶段的学习已经完事,看上去很有收获,精神头上来了。

王刚说:“谭师傅,正要找你呢。”

“有事?”老谭问。

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