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079酿酒开始 (2-1)

艾伦进入了酿酒坊,按照厨神空间对酿酒作坊的时间加速,从酿酒开始已经过了二十多天,今天就可以出酒了。

艾伦将酿酒槽的密封盖打开,看到酒醅上下分明,上面是呈黄色的酒液,下面则是发酵后的熟料。

这就表明熟料出酒很成功,前两天从外面看的时候,有的是乳白色,有的是黄色浑浊液体。

下面就要开始过滤酒液了,艾伦将酒醅用细纱布一点点的过滤出来,放在另一个发酵缸里,过滤出来的这些酒醅就是酒糟。

然后将黄色的酒液,倒入蒸酒器中,蒸酒器底下的炉火开始加热蒸馏成品酒。

首先要大火急速催酒,按照比例掐头去尾,一百斤的酒,去一斤的酒头。

艾伦小心翼翼的将酒头去掉,因为蒸馏桶只能装一百斤的酒液。

将酒头放到一边,艾伦将火力改小,用中火慢慢的开始蒸馏中间部分的成品酒。

一般蒸馏出来的是五十度以上的酒液,五十度一下的酒液就是酒尾。

基本上成品酒占蒸馏酒液的百分之七十五左右,也就是说一百斤酒液,出七十五斤左右的酒。

然后就要测酒精的度数,艾伦严格的按照这种方法,将大约一千斤的酒液,全部蒸馏了出来。

经过酒精度数测量后,成品酒为五十三度。

新蒸溜出来的酒口感很差,又燥、又冲、又辣,根本合不出白酒的那种醇厚的味道。

所以新蒸馏出来的成品酒需要陈放一段时间,一般要一个月以上,有的甚至更久。

如果着急喝的,存放半年口感会变得更好。

酒本身有一个融合反应发酵的过程,所以存放的越久越陈,融合发酵的就越透彻,口感就越醇厚,味道就越香。

剩下的酒头与酒尾艾伦分别用系统提供的泥坛封存起来,放入了酒窖中,准备下一次蒸馏酒的时候,也新的酒液一起蒸馏。

而成品酒,艾伦也用另一种颜色的泥坛封存起来,放入酒窖中进行第二次发酵、陈酿。

做完这一切艾伦将酒窖的时间调快,一下午时间,等到晚餐营业时间,酒窖里的时间,应该就要过去半年多了。

剩下的酒糟,艾伦没有打算扔掉,准备做一些小甜品,比如甜酒酿、酒酿小团子什么的。

等到艾伦走出厨神空间,没过一会儿山姆就带着杰森回到了餐厅中。

此刻的乞丐已经完全变了样,上身穿着淡黄色棉布衬衣,白面套着一件深褐色马甲,下面穿着一条黑色直筒裤,脚上一双擦得锃亮的大头皮鞋。

肩膀上还搭着一件灰色西装上衣,头发已经剪短,搭理的整整齐齐。

脸上的皮肤黝黑、粗糙,但是有着一双明亮锐利的眼睛,一双剑眉横在眼上,高挺的鼻梁,薄嘴唇。

“这么一打扮,还真是人模狗样的,别说还真帅。”

艾伦看着杰森那一副帅气的中年大叔模样,心中嘀咕着。

“老板,你看,杰森这么一打扮,还真是这么一回事儿。”

山姆指着杰森兴奋地说道。

“那么问题来了,他穿这样,是你洗碗,还是他洗碗,让他来当服务生嘛?”

艾伦眉头一挑,发出了灵魂般的拷问。

“呃……”

山姆竟无语凝噎,转身又拉着杰森,去买了一套和他一模一样的工作装。

粗布衬衫,粗布裤子,一件粗布外套,加一个围裙和一双套袖。

只不过给杰森买的是小号的,而他的则是特大定做款的。

“嗯,这才像干活的样子,杰森的西装钱,就从你的工资里扣!”

艾伦打量了一下杰森,然后没好气的和山姆说道。

“嗯,老板你真是英明啊,都是山姆给我选的,我一件都没选!”

杰森赞同的点点头,并且把山姆给出卖了,如果连这一套工作服也算在山姆头上,那就更好了。

“这一套工作服扣你工资,别想坑山姆,他就是个傻大憨粗,别欺负他!”

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