第197章 现实与理想差距太大 (2-2)

而留下来的人，大多是MUD游戏里招到的人，也有一些本校区的一新生，还有一些是他们介绍来的本来在家待业或者高考落榜放弃考大学的亲戚朋友。

这些人是认清了现实，知道钱的重要性，也知道以自己的家庭条件或者天赋能力，读个大学出来也不一定能混的好，还不如跟着方杰这个老大混，先当学徒掌握一门赚大钱的手艺，以后在老大的帮助自立门户，也算是一个不错的出路。

就像尚晓琼一样，她是真没把好不容易考上的大学当回事了，甚至连学生会宣传部长的职务都辞了，十一期间一直在筹备快餐店的事情，总算抢在假期前把快餐店弄起来了。

这个过程中，因为方杰亲自打过招呼，沸腾网吧的一帮初中同学也帮了不少忙，否则单凭她一人肯定不会这么快弄下来。

搞餐饮业、外卖是非常辛苦的，绝不仅仅只是会做菜那么简单。

前世的时候，在「盒马生鲜」和「社区团购」出来前几年，方杰就想涉足同城餐饮配送行业，但可惜失败了，具体原因很复杂，不过也因此积累了不少行业经验。

所以十一假期过后，看着尚晓琼下午1点多才把午饭送到游戏工作室，饿着肚子的方杰不得不指点了对方一番。

“你呀，得请人，而不是什么活儿都自己干，忙不过来的。整个步骤环节，其实你只需要把握进货渠道就行，配菜、厨师、送餐等环节，交给其他人做……没钱？一个月之后才发工资好不？等一个月之后，你已经有钱发工资了啦！这叫空手套白狼……”

“江城白沙洲知道不？省内最大的农产品批发市场，每日凌晨3、4点去进菜，那里的价格，是你从菜场买菜价格的三分之一，你做成成品之后卖掉，价格还能翻一倍，也就是说，毛利润可以达到食材成本的六倍！而不是现在的两倍不到……”

“再就是，只做固定几种菜，然后搭配出三种不同定价的盒饭，这叫模块化，也能形成规模效应，去批发市场进菜的时候就可以大量只批几种菜，价格更便宜，准备菜品的时候也简便……”

“还有一个原则：剩余的食材也都不要浪费，做好后卖不出去，宁可亏本卖，也不要有剩下的，因为你大部分利润就是剩下的这些食材。到时候可以弄个餐车，傍晚直接摆本部南门口卖，来往学生顺路就买了……”

“另外，把自己捯饬漂亮点，别人是豆腐西施，你可以给自己立个盒饭西施的人设嘛……”

一番面授机宜之后，尚晓琼顿时惊为天人，觉得方杰好像啥都会，居然连卖菜和餐饮行业都这么门清，问其是怎么知道的，方杰摸了摸鼻子，往事不堪回首啊……

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