第十七章 一碗打卤面，惊动全国！ (2-1)

“这雨真大。”

三人走进小店。

左右两个一看是下属的男女，拍弄了一下衣服的水珠。

中间的老板娘倒是没沾到水。

“来，你们想吃点什么，随便点。”

老板娘发话了：“小伙子，你这菜单在哪？”

“菜单就这么一点，不过我店里的规矩是，你想吃什么，只要我会做，都可以点。”

“喝，这规矩新奇。”

雍容华贵的老板娘找了张桌子坐下。

“你这有打卤面吗？”

“有。”

打卤面，陈泽这还真有。

他那会刚学厨的时候，起初跟的就是一个打卤面的大师傅。

大师傅年纪大了，临退休前，因为挺喜欢陈泽的，就把自己的一门手艺传给了他。

陈泽也是靠着这门手艺，后来去了大酒店当帮厨。

学更多的菜系。

“给我来一碗吧。”

“您二位呢。”

“我们也打卤面好了。”

“好，不过老板娘，话说在前头，我这打卤面，五十一碗。”

“喝，老板，你这什么面啊，五十一碗！”似乎是司机的男的，顿时开腔了。

一般夜宵摊的面，二三十也就顶天了。

陈泽居然翻倍的要。

“所以啊，我得提前跟你们讲，免得矛盾。”

老板娘下打量陈泽：“小伙子也不像是信口开河的人，你倒是说说，为什么你的面得卖五十一碗。”

“因为它值！”陈泽就说了四个字。

老板娘笑道：“行，看你这么自信的份，五十就五十，我倒要看看它到底值不值。”

“好，稍等片刻。”

陈泽走进厨房，披围巾，开始切菜抻面，起锅烧油。

“面来了。”

十分钟后，陈泽拿托盘端了两个大碗出来。

一个是卤，一个是面。

放在老板娘面前。

老板娘细细闻了下：“嗯，还挺香的。”

“您会吃打卤面吗？”陈泽多嘴问了句。

“瞧你这话说的，我都点了打卤面，还不会吃嘛，不就一层卤，一层面嘛。”

老板娘微微一笑，虽然眼角有鱼尾纹，但却格外有韵味。

她浇了一层卤，搅拌几下，然后挑起两根面放进嘴里。

嗯~

劲道的面条，在口腔内q弹起来，像有生命一般。

还有这卤，咸香正好，回味无穷！

老板娘眼神刹那间亮了。

嘴里哼哼唧唧，还不忘竖起一个大拇指：“牛！”

陈泽洒然一笑。

食客的满意，就是他最大的荣幸。

“老板，不瞒你说，这碗面是我这辈子吃过的最好吃的打卤面，没有之一！”

旁边那俩手下一听老板娘，都惊住了。

不会吧，老板娘什么山珍海味没吃过，什么大厨没见过。

这还是头一次见她给出这么高的评价。

这面真有这么好吃？

他们一时间都蠢蠢欲动了。

“谢谢，您过奖了。”

“小伙子您这面怎么做的，有什么讲究嘛，如果方便，可以说一下嘛？我这人从小到大吃打卤面，但真没吃过这么好的，这么地道的打卤面。”

老板娘话不停，嘴也没闲着，继续浇卤吃面，不肯停下来。

陈泽笑了笑，道：“其实也没什么，关键还是用料。我这面，通辽的口蘑，五台山的香菇，长白山的黑木耳，渠县的干黄花，藤县的大红八角，凤县的大红袍花椒，还有这肉，只取猪前腿后面的梅花二刀肉，面是用蛋清和的，三醒三揉三扎，抻出来的五条板面。卤一出锅，现浇花椒油。中间的工序不能有一点含糊，否则面的味儿就变了。”

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