第35章 宗师厨艺，资料翻译！ 求鲜 (2-1)

“叮，检测到大家伙对现在的伙食不是很满意，是否改善，请选择？

“选项1：改善，获得宗师级厨艺精通！”

“选项2：不改善，奖励宿主泡面一箱！”

看到系统的这个选项，冯程着实有过那么一阵的纠结。

泡面啊，这可是好东西啊！

但可惜这个时代方面便还没盛行呢，根本买不到啊。

一箱有24包，也就是说冯程可以爽24次！

但问题是若是选了一箱泡面的话，他就失去了获得宗师级厨艺的机会，这是他不能接受的。

泡面现在吃不到，以后可以再吃！

但宗师级厨艺能够现在获得无疑是最好的，这可以让自己顿顿吃好吃的饭菜。

而且，还不需要他自己做，只要他传授一些厨艺给魏富贵便可。

一念至此，冯程便是做出了选择。

“叮，选择成功，恭喜宿主获得宗师级厨艺精通！”

随着这股记忆凭空在冯程的脑海中出现后，他便是发现其中竟有天津大麻花的制作方法：

制作方法：油炸

口味：甜味

难度：中级

烹饪时间：小于30分钟。

主料：小麦面粉、面粉2500克，植物油122.5克。

辅料：青红丝220克，桂花275克，芝麻750克，

调料：姜片150克，碱175克，糖325克

①在炸制麻花的前一天，用2500克面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥（酵面），以备次日使用

②用水将白糖，碱面和5克糖精用文火化成糖水备用

③取2500克面粉，用热油烫成酥面备用

④取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用

⑤用烫好的酥面，加入白糖、青红丝、桂花、姜片和碱面，再放入冷水搅匀，用干面搓手，把面搅和到软硬适用为度，在搓条过程中用铺面

⑥将剩下的干面1600克放入和面盆内，然后把前一天发好的老肥（酵面）掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用

⑦将大面饧好，切成大条，再将大条拧成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。

一部分作为光条，另一部分揉麻仁作成麻条。

再将和好的酥面作成酥条，按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花

⑧将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。

这个过程无比的详细，就算是没学过厨的人在稍稍尝试几次后就会了。

不过，冯程完全不用担心这些。

因为系统融入他脑海中的这些记忆是用精神烙印之外，还有肌肉记忆。

换句话说，这看似复杂的大麻花对于现在的冯程来说完全的就是信手拈来。

待得所有人用完早餐后，冯程便是进入了后厨。

“冯技术员，你怎么来这了。”

“哦，是这样的。”

冯程回应了一声，随即道：“这不刚刚听隋志超同志说了天津大麻花，现在嘴馋了。”

“冯技术员，我不会做啊。”

他魏富贵只是一个最平常的厨子，会的东西比较少，对于那些高级菜肴和小吃压根就不会啊。

这也是为什么这半个月下来，众人都是有些吃腻了的原因。

“没事，我会啊。”

冯程此话一出，魏富贵当即就愣住了。

“冯技术员，你会做大麻花？”

“嗯。”

“当初在天津的时候见过别人做过，顺便就学了一下，挺简单的。”

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