第四百三十九章 有情饮水饱，有趣的乌角先生 (2-1)

孙鲁班切着品相不算上佳的生姜笑着回道：“当初妾身还在江东之时，阿父也是喜欢让人用蜀姜来做食鱼脍的配料，也有很多时候难以寻到，

但即便是没有蜀姜，只有江东本地种植的生姜之时也还是吃得津津有味，妾身还记得那几次都是母妃和诸位夫人为他做的鱼脍，

到后来有了蜀姜做配料之时却又是吃得不怎么有滋味了，由此看来这无论有没有蜀姜是无关紧要的，而是要看是什么人做的，跟什么人一起吃。”

蒹葭继续盯着铜釜中蒸着的主食想了想甜蜜的道：“妾身在遇到夫君之前很少有机会能够吃到蜀姜做的菜肴，在遇到夫君后虽经常能吃到，但感觉也跟中原之地出产的生姜没多大区别。”

柏灵筠边切着些豆腐块，一边又开口：“姐姐这分明就是是有情饮水饱！”

这是这时候最经典豆腐的吃法，做好豆腐后，用小刀切成小块，然后再撒点葱姜、酱油、醋之类的佐料在上面。

从先秦至魏蜀吴三国鼎立时，蜀姜便以其优良的品质独占鳌头，成为曹操、孙权等名人竞相追逐的美味，

由于地域的阻隔、进蜀地道路难行，蜀姜在中原乃至江东等地便成了权势的象征，若是在蜀地成都却又是一道稀松平常的配料了，

古人吃鱼，喜欢做成鱼脍，就是将鱼切成薄片，直接拌着姜葱之类的佐料生吃。

“食不厌精，脍不厌细”的孔子说：食物颜色不正，不吃;烹调欠火候，不吃;肉切得不合规矩，也不吃;更重要的是“不撒姜食”。

也就是说，调味品中不能缺少姜。孔子这一主张，提升了姜在我国饮食文化中的地位。

虽然不能断定曹操和孙权喜欢食姜是受孔子影响，但可以肯定，无论是曹魏的许昌，还是孙吴的建业，皆有生姜。

令人好奇的是，曹操和孙权为何偏偏对蜀姜情有独钟?

《齐民要术》中说：“中国土不宜种姜，仅可存活，势不滋息。种者，聊拟药物小小耳。”

意思是中原地区的土壤不适宜种姜，仅可存活，不能大量滋长。

为了药用，少量种了一点点。

贾思勰的话说明南北朝以前，中原地区(包括江南)的姜，品质不佳。这是曹操和孙权都喜欢蜀姜的直接原因。

先秦时期，蜀姜已经名扬天下。

吕不韦主编的《吕氏春秋》说：“和(调和五味)之美者，阳朴之姜。”东汉高诱注：“阳朴，地名，在蜀郡。”

李时珍《本草纲目》亦言：“杨(阳)朴，地名，在西蜀。”

司马迁《史记》曰：“巴蜀亦沃野，地饶卮(紫)姜。”晋人左思《蜀都赋》亦云：“其圃则有……甘蔗辛姜。”

陶弘景《名医别录》也说：“生姜、干姜生犍为川谷。”宋人苏颂《图经本草》有川西广汉出产优质姜的记载。

秦汉时，优质蜀姜就销往中原和江南。

汉代崔骃《七依》说：“洞庭之鲋(鲫鱼)，灌本之鳐，滋以阳朴之姜，蔌(sù，蔬菜的总称)以寿水之华。”

《史记》中还说：若是有“千畦姜韭，此其人皆与千户侯等。”可见，早在西汉时就有靠种生姜成富豪，身价与享有封邑千户的官侯等同。

曹操和孙权都喜欢蜀姜，而坐镇成都的蜀主刘备呢?

近水楼台先得月，想来刘备也不例外。

自秦汉以来，川菜中许多菜品都离不开姜，或生姜、干姜，或泡姜、姜汁，或姜油等。

蜀姜既可盐腌单吃，煎、炒、烧、煮、蒸、炖、拌等形形色色菜肴，也可用姜当作料。

咎殷《食医心镜》中记载成都人的鲫鱼脍法：取“半斤重鲫鱼一尾，切碎(切片或丝)，用沸豉投之(豆豉汁煮沸后，浇在生鱼片上)，入胡椒、莳萝、干姜、橘皮等末。”不仅味道鲜美，还可治五痢。

曹爽望着孙鲁班切着生姜，想了想又开口道：“可惜乌角先生不在洛阳，不知往何处云游去了，若他是还在洛阳，还可让他去千里之外片刻之间寻些蜀姜来。”

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