第344章：全套料理 (3-2)

吃下开胃菜后，让人的食慾大开，叶良缘小声嘀咕道：“我其实还想再吃点开胃菜。”

但是，后面的法式龙虾浓汤已经送上来了，肉眼可以清晰看到的龙虾肉块，搭配蘑菇和蔬菜，用奶油熬的晶莹通透，香味四溢。在法国料理里，浓汤是一道菜而不是“汤”。

“我知道，这个法棍就是搭配浓汤食用的，对不对？”叶良缘笑吟吟的问。

刘华星忍俊不禁，点了点头，然后用面包轻轻蘸了蘸龙虾浓汤吃了一口，叶良缘也效仿他吃了一口，脸上浮现出一丝陶醉的表情：“好好吃哦不知道该怎么形容了。”

“法式料理很讲究味道的层次。”刘华星笑着说，“比如蛋奶酥这种甜品，法国大厨会加些许的盐来让它有点咸味，这样不至于让甜味太过于甜腻，又能增加味道的层次感。这道汤你可以品尝出，它用的应该是鲜奶油，加上些许的酸味和薄荷的清甜，还有淡淡的辣味。虽然说起来好像是五味杂陈，但这和胡乱把味道混合在一起不同，是有序的搭配。”

说着，刘华星喝了一口浓汤，闭着眼睛回味着：“你可以感觉到味觉的层次感，从浓到淡，先是入口的咸味，然后慢慢是奶油中的甜味，再是辛香料的酸辣”

“啪啪啪。”服务生在边上笑着鼓掌，“听到您的讚美，我们的主厨一定会很高兴的，就好像有人能够欣赏自己的诗集和画作那般。您不介意我将这些转达给主厨吧？”

“请务必转达。”刘华星笑着说，那服务生微微躬身，退到了一旁。

“星哥好厉害”叶良缘眼睛闪着光，“我只知道好吃，但根本什么也尝不出来。”

“我来的比较多而已，你多来几次也会吃出经验来的。”刘华星谦虚的说，然后继续品尝着浓汤。看到叶良缘下意识的吹了吹勺子里的汤，刘华星提醒道：“一般法式浓汤是不可以吹的哦，要等汤自然冷却一些后再喝。”

“哦哦！”叶良缘连忙放下了勺子，“其实也不是很烫啦，就是习惯了”

“我知道。”刘华星笑着说，“因为国外人对这方面比较在意，他们认为在吹的过程中可能会把唾液溅射开。文化不一样嘛，所以他们吃饭都是有一个公用的勺子来添菜。”

“嗯对呢。”叶良缘沉吟着，“我们中国人就不介意这些，大家都用自己的筷子吃同一道菜。”

服务生站在一旁等候着，直到他们两人吃完，才端走盘子，上了下一道。

下一道菜是副菜，服务生端上来了两块黑玛瑙似的宝石。

“这是什么啊，好厉害，黑漆漆的”叶良缘感歎道。

“秘制照烧鳕鱼。”服务生解释道，“二位请品尝。”

“这是主菜了吗？”叶良缘小声向刘华星问道。刘华星小声解释着：“这道是副菜，是主菜的前一道菜。法式料理里的副菜通常是白肉，主菜则是红肉。而白肉基本上就是鱼肉、贝类和软体动物，所以也有些地方把这一道称为鱼料理。下一道菜就是主菜了。”

“哦，太好了，我还一点也没吃饱呢。”叶良缘有点不好意思的笑了，然后切了一小块鳕鱼尝了一口，顿时挑了挑眉头：“嗯？看起来以为是给了很多老抽，但味道很清淡呢。”

“应该是用老抽上色的，味道很浓郁但一点也不咸。”刘华星欣然点头。

“我觉得每次跟星哥出来吃饭都能学到很多东西。”叶良缘笑吟吟的说，低头又吃了一口鳕鱼。不过，这鱼料理其实也没多少，也只有半个巴掌大而且鱼肉吃下去不管饱，所以吃下去之后并没有饱腹感。

但是，副菜的出现只是为了迎接接下来终于要上的主菜。

“惠灵顿牛排，二位请享用。”服务生优雅的躬身解释道。

“喔，惠灵顿牛排，这道菜料理难度可是很高的。”刘华星感歎道，然后向叶良缘介绍着，“你知道，这道菜先要将牛排调味，煎到恰到好处，再用洋葱、蘑菇和鹅肝酱的馅料包在牛排外，接着在外面铺上火腿片，然后再把面皮包在外面，送入烤箱里烤到恰到好处。既要让外面的面皮烤得酥脆可口，又不能让里面的牛排超过三成熟，要求特别高。”

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