第五百八十章可以制作一辈子的酒具 (2-2)

中国酒文化渊源流长，有关资料显示，早在新石器时代，就已出现了类似于后世酒具的陶器，酒具的发展也很久远。

远古时期的酒，是未经过滤的酒醪（láo）。

这种酒醪在现在仍很流行，呈糊状和半流质，多是食用。

故使用的酒具应是一般的食具，如碗，钵等大口器皿。

远古时代的酒器制作材料，主要是陶器、角器、竹木制品等。

在新石器时期晚期，尤以龙山文化时期为代表，酒器和酒杯的类型增加，用途明确，与后世的酒器有较大的相似性。

在商代，由于酿酒业的发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣。

盛酒器具，是一种盛酒备饮的容器。

其类型很多，主要有：尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛（hú）、觥（gōng）、瓮、瓿（bù）、彝等。

可以说，后世的所有酒具，都脱离不了这些器型。

从此开始的酒器，每一种又有许多式样，有普通型，有取动物造型的。

以尊为例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。

饮酒器的种类主要有：觚（gū）、觯（zhì）、角、爵、杯、舟。

不同身份的人，使用不同的饮酒器，如《礼记·礼器》篇明文规定：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角“。

周代酒器，基本上还沿袭了商代的风格。

秦汉之际，在中国的南方，漆制酒具流行。

漆器成为两汉，魏晋时期的主要类型。

其形制，基本上继承了青铜酒器的形制，有盛酒器具，饮酒器具。

饮酒器具中，漆制耳杯是常见的。

唐代出现了桌子，也出现了一些适于在桌上使用的酒具。

如注子，唐人称为“偏提”，其形状似今日之酒壶，有喙，有柄，即能盛酒，又可注酒于酒杯中，因而取代了以前的樽、勺。

宋代是陶瓷生产鼎盛时期，有不少精美的酒器。

宋代人喜欢将黄酒温热后饮用，故发明了注子和注碗配套组合。

使用时，将盛有酒的注子，置于注碗中，往注碗中注入热水，可以温酒。

而瓷制酒器，也一直沿用至今。

明代的瓷制品酒器以青花，斗彩，祭红酒器最有特色。

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