第787章 剔尖面 （求月票） (4-2)

就这样等到十五分钟后，高根柱打开盖子看了看里面的面发酵的差不多了，于是让陈年上手去摸了摸：“总之就把面发到这个程度就好。”

陈年伸手指去戳，结果刚放上去就感觉手指陷入了其中。

“真的很软啊，那我们接下来要怎么做，这么远也没办法放到桉板上去切。”

高根柱笑了笑：“这样一来就要用到我们之前拿来的那两样东西了。”

只见高根柱轻轻的将面从盆里拿了出来，然后又轻轻地放在那个木板上面。

而此时锅里的水也烧开了。

高根柱来到锅前一手持着放面的带把平板，另一只手则持着三棱形的快子。

然后用快子直接切在面的上面，拨出来一绺，随后手腕轻轻的向前一拨，那被拨下来的面就落入了锅中。

之后高根柱以同样的方法，不停的往锅里拨着面。

拨出来两小碗之后便停了手。

将面煮好捞了出来，再把今天卖了剩下的一些菜放入碗中。

一碗端给陈年，另一碗则是端给了小福贵。

陈年看了看面前的这一碗剔尖面，看上去晶莹剔透的，和他之前见过的面大有不同。

“尝一尝，看看怎么样。”高根柱扬了扬下巴说道。

陈年将碗里的面和菜搅拌均匀之后，夹起一根放进嘴里尝了尝。

入口之后有一点软糯，但在咀嚼之间才能发现这面并不像是初入口时那般，也和想象中的不一样。

因为真正的开始咀嚼才能发现这面其实一点也不软，而是非常的有劲道。

“好吃哎！”陈年不禁有些惊喜。

这个面的口感大大出乎了他的意料。

一开始陈年在看到这个面的形状之后，还以为自己先前是听错了，因为高根柱所说的是蹄筋面。

因为这里的每一个面看起来真的很像蹄筋，再加上其状态。

但陈年吃过之后又问了一遍，才发现原来是高根柱说话的时候带着一些口音，所以他才听错了，这个面实际上就叫剔尖面。

由于陈年用的是小碗，再加上这面本身就比较粗，而且不易完成，所以一碗总共也没有多少，陈年扒拉了几口就吃完了。

嘴里塞得满满的，等到好不容易咽下去之后，忽然一股失落感袭来。

“不太够啊，不满足。”

陈年不住的叹着气。

而高根柱看陈年的样子，就知道陈年爱吃：“要不你来试试？”

“好啊。”

陈年眼前一亮。

每学一种新的面时就像是学一道新的菜一样，总是会给人带来新鲜感，而且又是这种与众不同的做法。

陈年接过托盘又拿起快子，学着刚才高根柱的样子，开始一点一点的往锅里拨面。

但这玩意儿看着简单，真正上手之后才发现还是稍微有一点难度的。

明明高根柱那边拨的好好的，每次都能拨出一个长条来，但到了陈年这里要么就是太短，要么就是动作太慢导致面粘在了快子上掉不下去。

等好不容易掉下去之后，面的两端早已经拉的不像样子了。

“这个也得用巧劲儿，而且不能搞得太慢。”

陈年点了点头，随后加快速度。

但这时他又发现了一个新的问题，那就是他就算加快了速度，但面还是会往快子上粘，而且除了这个之外就是自己的动作好像有点过于快了，导致面掉入锅中后总会溅起一些水花来。

随后陈年只能不断的调整着自己的力道，用快子拨的方向以及将面从面团上拨下来时的角度。

渐渐的陈年也开始熟练了起来，他发现如果快子粘的厉害，就放入锅中蘸点水就好。

如果面粘在了快子上也没必要用力去甩，或者是等着它掉下去，直接把快子放进锅里轻轻一搅和，面条就会和快子分开。

就这样陈年好似前些日子学削面一样，一根又一根的拨着不亦乐乎。

美食从麻婆豆腐开始提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。