第664章 大展身手（求月票） (4-3)

“阿姨，您这不一样的嘛，您那个时代可能从中专出来都能分配工作的，现在的中专出来和我们也没什么区别。”谢玉说道，毕竟在场的人中他的年纪还是要稍微大一点，所以知道一些过去的事情。

“那倒是，不过我小时候家里就穷，别说是中专了连初中都上不起，小学没念完就回家帮忙种地了。”温阿姨说道。

随后他们就这样听着温阿姨和冯红红讲着过去的事情。

在汤炖上之后，陈年手头也就没了别的事儿，所以腾出空来可以做饭。

此时正好是中午，一直忙碌了两个小时之后，在大家都休息之时陈年又开始煎鱼。

热锅凉油，等到油热之后下入鲫鱼，鱼身上的肌肉快速收缩，等到两面煎至金黄之后，陈年就把这些鱼肉下入两个瓦罐之中，继续熬制。

就这样陈年这几天的时间一直都在专注着这两坛佛跳墙，在熬制间隙，陈年也会帮着做一做店里的工作。

但其他人说想要帮忙的时候，陈年还是都拒绝了，倒不是因为看不起这几个徒弟，主要是陈年在现实里是第一次做这个。

他自己倒是有把握，但如果徒弟们上的时候一个不小心把坛子弄坏了，那可就完犊子了。

“等以后的，这次你们先看一看，把大概的步骤记住，下次如果再有人定的话，你们再上手。”陈年说道。

而他们也确实是第一次看到陈年这么小心谨慎的去做一道菜，因此也都没说什么，他们也知道师父并不是那种小气的人。

为了保证成菜的质量，陈年这几天晚上睡觉都没有回家，而是跑出去买了一个能折叠的躺椅，折起来就是一把椅子，放倒就是一个床。

在这上面陈年足足对付了三个晚上。

在最后一步之前是要将汤冰冻一下，使得汤汁凝固，顺便再把上面的油脂都撇出来。

而陈年也打算趁着这一步进行运输。

今天正是老太太过寿的日子，原本陈年打算叫一辆车的，但是和薛宴那边沟通了一下之后，薛宴打算自己开车过来把这两坛佛跳墙拉过去。

毕竟他也知道这佛跳墙可是今天宴席当中最硬的一道菜了。

万一找别的车出了什么岔子那就不好了，还不如他自己来。

至少他的车多，而且豪车的稳定性也要比其他车更强一些。

就这样陈年坐着薛宴开的豪车，拉着两坛佛跳墙来到了对方的别墅园之内，其他人也在随后赶了过来。

今天的红红饭店暂停营业，一切都是为了这一场宴席。

现在的时间还只是早上的五点，等一下他们要一直忙碌到晚上才行。

不得不说有钱人家的厨房都大得要命，别的不说陈年感觉就这么一个厨房都要和自己的整个店面一样大了！

这么大的空间操作起来完全足够，而且陈年之前也说了要准备什么样的东西，薛宴这边也都提前准备妥当了，另外的一些陈年自带的器具食材陈年也都让徒弟们一起带着过来。

来到厨房里，把所有东西都安置好之后，陈年又开始继续制作佛跳墙，将先前做好的汤冻重新放入两个瓦罐当中，然后分别开小火，将其融化掉变成了汤汁。

紧接着又开始对汤进行调色调味，但在这两样工序上并不需要放入其他的，只需要加入鱼露和老抽即可。

等到汤变成金色之后，陈年就往里加入那十种名贵食材，也就是鲍鱼、辽参、元贝之类的。

不过这些食材陈年都用竹编分别包了起来，到时候也好进行区分。

这已经是最后的步骤了，接下来要做的只有静静的等待着。

在等待的过程当中，陈年又开始准备其他菜，比如葱烧海参，也需要提前进行制作，虽然正经来做的话没必要从早上开始，但既然时间充足，那么多准备一会儿也没什么。

而且时间长了还能让味道更加浓郁，何乐而不为呢？

每做一项工作陈年就会定个闹钟，这些都是火候菜，比较费时费力一些。

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