第658章 妙妙巫的小助理（求月票） (3-1)

美食从麻婆豆腐开始第658章 妙妙巫的小助理求月票

到最后陈年也还是没有看到那些照片，他有点怀疑这个东西是老妈杜撰出来的。

但究竟是不是他也没有办法去验证。

由于市场监管的人刚刚才来检查过，所以他们工作起来格外认真，虽然以前也是一丝不苟，但是经过这件事后，感觉总是还是不一样的。

晚上他们吃的也是员工餐，不过在晚上的员工餐里还是多了一道今天刚刚推出的辣子鸡。

毕竟他们也有点好奇，而且虽然徒弟们都不是本地人，但作为一个厨师，来到四川就说明还是对于川菜有很大兴趣的。

中午看着陈年做了好几个小时，他们也有点好奇陈年做的辣子鸡是什么味道。

“师父……这你这个是正宗的做法吗？”何海问道，他对于炒菜其实并没有那么了解，在吃过之后只觉得很好吃，但具体正不正宗他也不知道，但是谢玉还是比较清楚的，可他在看陈年做的时候，就感觉陈年和他所知道的做法有点不大一样。

但出于对陈年的尊敬，所以他并没有说，他也害怕说错了反倒是显得自己不懂，一直以来师父做的不管什么菜都是以正宗来论，所以这道辣子鸡应该也是正宗的做法吧，或许自己所知道的那个版本才是现在的改良版。

可陈年在听到这话之后笑了笑：“这个其实算是改良版的，和以前的做法稍微有一定的出入，如果非要说正宗不正宗的话，那可能就是没那么正宗，但这么做会比较好吃。”

说完他又看了看谢玉：“小谢，刚才我做这个的时候你上厕所去了，没看到是怎么做的，正好我考考你，你能不能吃出来在这份辣子鸡里我放了些什么东西？”

谢玉想了想，师父既然这么问自己，那肯定不是想听到自己说里面放的鸡、辣椒和花椒这一类的。

这种不属于回答，而是抖机灵。

听到陈年这么问，谢玉又夹了一块肉放入口中尝了尝，似乎这辣子鸡吃起来好像确实是要更香一点，还能突出这个香味的……

“是香油？”谢玉不太确定的说道。

“没错，是香油，放点香油进去确实是会更香一点，而且在炒过之后，香油的味道其实并没有那么重，吃起来也没有很明显的香油味儿，因为它的味道会和其他食材的味道混合在一起，而且里面加了花椒和辣椒这两种味道很重口的调料，所以也压住了一部分芝麻味儿。”

“这个吃起来确实有一股香味，刚才师父你不问的话我都没有发现，也就是在吃的时候细细品了一下才感觉到里面可能是加了香油进去。”

而陈年笑着又继续问道：“那你知不知道里面还加了别的什么？”

“别的……”谢玉是知道师父这是在考教自己，但在听到这个问题之后，他不禁想起了中午做菜的时候师父的步骤。

毕竟是要做新菜，所以他们总是会不自觉地朝那边看去，而陈年一直以来也不藏私，徒弟们想看，陈年有时候甚至还会刻意的放慢自己的动作，又或者让自己做菜时不管放什么调料都尽量能让他们看到。

“还有白酒……”谢玉说道。

如果说香油的话，他离的不算太近，还没有完全看清楚，而且放调料都是直接用勺子去舀的。

饭店里做饭不像是在家里，饭店里会把调料都放在一旁专门的容器里，如果有需要的话直接用炒菜的勺子去舀就可以。

但是白酒这东西他们在做菜的时候用的还是不多的，所以陈年直接用的瓶子，中午一直观察着陈年的谢玉自然也看到了。

所以他在回答完陈年之后，又特意补充了一下这一点。

如果没有看到的话，这会儿他肯定是说不出来的，就算现在知道了，让他仔细去品，也很难品出酒的香味儿来。

毕竟炒菜过后酒精都挥发掉了。

随后陈年又给他讲这道菜为什么里面要加入这些东西。

这些不光是谢玉能听到，其他人也都能听到，包括他们想学着做也都是可以的。

美食从麻婆豆腐开始提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。