第638章 意大利披萨 (4-3)

在口中微微发酸，但很快就被马苏里拉奶酪中带有着的咸鲜味儿中和，浓郁的奶酪香味儿在口中肆意，被烤化之后一口咬下去甚至还能拉出丝来。

最后上面撒着的罗勒叶再度增香，又使得这奶酪和番茄的味道更加相宜。

“很好吃。”最后陈年给出了这样的评价。

霍师傅在吃过之后也肯定的点了点头。

众人虽然吃不出那么多东西，但好不好吃他们是能吃出来的。

在尝过玛格丽特披萨之后，他们又看向了第二个上来的马瑞娜拉披萨。

马瑞娜拉披萨颜色看起来要比玛格丽特披萨更加的鲜艳，而里面的番茄颜色也要比玛格丽特的更加深一些，显然是考试的时间要更久点，当然这一点从面饼边缘处更多的焦斑也能看出来。

制作马瑞娜拉披萨除了面饼之外，用到的馅料也只有番茄、大蒜、牛至叶和橄榄油。

“这一款披萨在那不勒斯的受欢迎程度排在第二，仅次于玛格丽特。”陈年说道。

随后他又是先给安红豆拿了一块之后才又自己拿起一块吃了起来。

马瑞那拉披萨的里面并没有用到奶酪，在表面之上完全就是以番茄酱涂抹开来，而且外表看起来就是一片红色，中间可能有几片稍微有一点焦掉的牛至叶，以及大蒜片。

这么一口下去，浓郁的蒜香和酸甜的番茄滋味结合的严丝合缝，清新爽快丝毫不腻。

而且大蒜也被完全烤透，没有了生蒜的辛辣，本身的味道被完全释放出来。

虽然考试的时间要比玛格丽特长一些，用到的火温也稍高一点，但面饼吃起来同样是外面酥脆，里面松软。

只不过整体来讲和刚才的玛格丽特完全就是两种体验。

原本秦小清和杨雪在吃完第一块玛格丽特披萨之后就已经有点饱了。

但在吃过第二块披萨之后，虽然肚子的饱腹感更甚，可这有一点开胃的感觉，让她们觉得自己好像还可以。

“我以前吃必胜客的时候可没有这种感觉，光我们吃的这两种披萨就完全不同。”安红豆说道，显然是吃出了差距来，“不过我觉得必胜客的披萨其实也是不错的，虽然不一样，但就是那种各有各的好处。”

她吃的美食也算是不少了，因此在心中也有一些对比。

“正常的，毕竟每个人的口味不同嘛，必胜客能在国内受欢迎，也是考虑到了一部分我们的口味。”陈年一边说着，一边斗志昂扬。

“怎么样？我们再吃下一块？”陈年现在越吃越开胃，整个人已经完全进入了状态。

第三个要吃的就是他们点的这几种披萨里唯一带肉的帕尔玛火腿披萨。

虽然颜色看起来没有刚才的那么鲜艳，但给人的感觉却是更加荤素搭配的合理。

火腿被切成了薄薄的圆片卷放在上面，旁边还有脆嫩的芝麻叶。

“这个披萨看起来用料很足啊，火腿应该是咸香口味，虽然也有番茄酱，但用到的并不多，大概只是稍微提提味道，而且你们看上面有一些红色的点缀......”陈年刚说着，王帅凯就在旁边抢答道：“这应该是番茄和樱桃吧，看着比较像。”

陈年这时看了看霍师傅，只见霍师傅点头：“没错，看来小凯你也有成为一名优秀厨师的潜力啊。”

王帅凯有些不好意思的笑了笑。

然后陈年这才继续说道：“这里面同样有马苏里拉奶酪，不过上面这些白色的是帕尔玛奶酪片，这两种奶酪的风味各有不同，而帕尔马奶酪片生吃也是完全没有问题的，在披萨烤出来之后再会使得入口之后奶酪的香味会更加浓郁。

而且在意大利火腿一般被称作 prosciutto，不过按照类型的话，主要有两种火腿，一种是生火腿，一种是熟火腿，熟火腿制作是要先把火腿腌制几周然后放在锅里煮，不需要花很长时间去制作。

而生火腿和我们国家的火腿制作方式有些类似，是采用风干熟成，需要在阴凉通风的地方挂着等待干燥，一般来说需要九个月到两年不等。

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