第512章 夫妻肺片 (4-3)

当时是为了感谢陈年给他提的那些建议，凭借着孤勇者、新宝岛、小城夏天、恋爱循环、酒醉的蝴蝶、奇迹再现、最炫民族风等的歌曲进行混搭，又每天专门花时间去编舞、练习、分解动作以便教导他人，现在牛大爷已经是广场上最耀眼的星了。

这些新奇的歌曲和搭配，不光是有很多大妈愿意跟着他跳，就连很多年轻人也开始固定时间跑到广场上去跟着牛大爷跳舞。

现在除了线下之外，牛大爷在线上也开始有些名气了。

毕竟牛大爷每天在广场上活跃的时间段大多是那些年轻人，晚上吃过饭后消化的差不多了又无所事事的时间。

所以每天也有很多人跟着牛大爷在直播间跳。

毕竟强度也不高，而且在跳一段时间之后，他们确实发现自己瘦了，纷纷发视频感谢。

并且她们已经开始自称“牛大爷女孩”、“牛大爷男孩”了。

再加上一些营销号的渲染，所以牛大爷现在在舞坛也享有了一定的声望。

所以被众星捧月的牛大爷直接从家里拿来了最好的茶叶送给陈年作为谢礼。

毕竟是退休老干部，能拿出来的最好茶叶自然价值不菲，这茶平时就连陈年也不怎么舍得喝。

但这次实在是没什么好茶叶，陈年只好把这个拿出来用。

将茶叶放入一口小奶锅当中慢慢煮。

等煮到茶香味飘出来之后，再用细细的筛网将那些茶叶的过滤掉。

但现在还不着急用，所以陈年先将这做好的茶水放在一旁等待自然晾凉。

陆晓做好的咖啡将则放进冰箱的冷藏里面暂时备用。

做完之后二人又足足等了，40多分钟的时间。

眼看着时间已经快要到10点了。

此时距离陈年将肉放进锅里煮差不多已经一个小时二十多分钟了，陈年隔着盖子，似乎都已经闻到了锅里面肉香味。

揭开锅盖，随着大量的水气升腾而起，等到一阵雾气过后陈年才看到里面的肉此时已经完全熟透，而且颜色整体呈现灰白色，就连汤汁的上面都飘上了一层油珠，整体汤色呈现淡淡的乳白色。

而这些乳白色的成分大多还是蛋白质和脂肪的混合物，除此之外还有一些氨基酸、钙、磷钾之类的成分。

有时候陈年做饭就是这样，在看到一些食材经过处理所产生的现象之后，总是会想到之前他上学时所学过的东西，比如成分、原理之类的。

在将这些都捞出来之后，陈年将它们放入盆中自然晾凉，而煮过的牛肉汤陈年也没有倒掉，毕竟好不容易煮出来的一锅牛肉汤再加点儿佐料还可以喝，放到明天自己不拿出去卖还能留着自己喝。

如果就这么倒掉的话那就太浪费了。

在这个季节，成都的气温还是很高，但店里开着空调，没过多久这些肉就都凉了下来。

等牛肉冷却之后陈年将其切成薄片。

对于夫妻肺片来说切片是不能厚的，因为厚的一方面影响口感，另一方面也会影响味道，毕竟牛肉在煮过之后肉质也变得紧实了起来。

如果切的太厚里面非常不容易入味儿，但切薄了之后就没有这样的顾虑了。

但其实做夫妻肺片里面还应该有一些其他的东西，猪肉牛头肉，牛筋牛心之类的，，但菜市场关门了，这些东西现在不太好卖，所以陈年也就没有放进去。

牛肉切成薄片，牛肚斜着改道同样打成薄片。

切好之后陈年又开始准备拌夫妻肺片所要用到的料汁。

油辣子店里就有，这都是陈年之前可以做的而且用的也都是这边的特色二荆条与朝天椒精心制作而成。

拿过一头蒜抄起菜刀来重重拍下，紧接着又是一阵“笃笃笃”的声音过后，原本完好的蒜就变成了蒜泥。

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