第495章 花式催婚（求月票） (4-3)

数了一遍，谢玉发现今天的菜单牌子好像又多了两个，但仔细一瞧才发现今天师父又出新菜了！

“师父，把子肉是什么菜啊？我之前好像听过，但是冷不丁的一下又想不起来……”谢玉好奇的问道。

何海刚洗完手，一听谢玉说店里又出了新菜，连忙跑出去看：“还真的是，师父又出新菜了，这速度可真叫快啊，我从小长这么大就没见过比师父更快的人！”

“店里今天要出一个把子肉，把子肉是鲁菜的一种，在济南的名气比较大，大概就相当于锅包肉在东北的地位，还有回锅肉在四川的地位。”

“这么厉害？我也就是依稀听说过。”谢玉说的他之前一直都在专注于做川菜，对于其他菜系虽然也有过了解，但了解的并不是很多。

“那是，不过在徐州把子肉也挺有名的。”陈年说道。

听陈年这么一说，谢玉心中不禁更加期待了，师父这时又拿了一个地方的特色菜出来，看来自己又有东西可以学了，虽然之前的还没有完全学会，但一想到自己在这里待下去就有很多没有学过的菜，心中就十分期待。

然后店里很快又忙碌了起来，就这样又是半个多小时过后，乔招妹，冯红红，温红霞三人也相继到来，他们到来之后，冯红红主要负责对外面上菜，而其他人则是在厨房里开始帮忙包包子。

大家都是手巧之人，再加上包小笼包这种活儿做几次也就会了。

之前他们每天每个人都要包好几百个，几天下来一个个的都熟练的不行。

但很快每一个来吃早饭的顾客都看到了门上贴着的a4纸。

一个个的都在问把子肉是什么？

冯红红当初也跟着丈夫去过山东旅游，所以对于把子肉她还是知道的，因此便给客人们耐心的解释。

很多人都表示既然红红饭店出了新菜，那中午的时候一定要过来尝一尝。

但除了这些顾客们之外，红红饭店的众人们也都有点儿好奇把子肉，毕竟除了冯红红和陈年之外，其他人也都没有吃过这个。

于是当天中午陈年便把把子肉套餐作为了大家的员工餐。

每人一盘米饭，肉与其他的配菜也都是各来一样。

但由于冯红红不爱吃肥肉，所以就让陈年给挑了块瘦的，而且在吃的时候还让陈年把肥肉的地方都夹走。

陈年知道老妈在饮食上有这样的偏好，毕竟就正常开饭店来说，不是所有人都能够接受得了肥肉的。

对于喜欢吃的人来说，把子肉也好，红烧肉也好，梅菜扣肉也好，都可以算得上是肥而不腻，但对于接受不了肥肉的人来说，肥肉就是肥肉。

今天陈年在配菜里面多加了海带，尖椒，虎皮鸡蛋，比起昨天来说又丰富了许多。

虽然昨天晚上陈年刚刚吃把子肉吃到撑，但是到了今天，陈年还是有点馋这一口。

怪不得这道菜能在山东那么流行，果然美食就是美食啊。

“师父，除了肘子这种菜以外，我还是第一次在碗里摆这么大一块肉，但这个看着和红烧肉好像还挺像的，就是形状不同。”谢玉说道。

听到这话后陈年又给徒弟解释道：“其实他们的做法基本上是一样的，但又不是完全相同，这个肉做的时候最好还是用绳子给捆起来，而且把子肉不用糖来炒糖色，在做之前也不能放在锅里煮。

你看红烧肉和梅菜扣肉在做之前都得把肉煮得透透的，得能用快子插进去才行，但这个不用，这个就用开水冲一下，然后洗洗。”

谢玉不住的点着头，他对于这些肉菜是相当钟爱的，当初红红饭店能将他留下来除了这边的工资高，环境好，同事奈斯之外，还有一个最大的诱惑就是他想学红红饭店里的红烧肉。

因此在尝过之后他瞬间便能感觉得出来这道菜在推出之后销量绝对不会比其他菜差。

众人吃过后则表示惊为天人，但温红霞吃了还是发表了自己的真实意见：“有点咸。”

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