第492章 把子肉（求月票） (4-3)

否则的话她还真担心来应聘的人做了一段时间就走了之后再招新人，一方面还得重新熟悉重新进行培训。

另一方面，这之间的损失也不小，毕竟多一个人那可就能多干一个人的活。

少了一个人，虽然饭店也能转得过来，可那样就要忙碌的多，而且最后还不一定能够达成同样的结果。

“那挺好啊，跟着他多学一学，以后不管是自己回去开店也好，还是别的什么也好，至少是能学了东西回去的。

别到时候在这边待了一段时间，走的时候还是和刚来一样，没有学会新的东西，出来上班最重要的目的就是赚钱，其次就是学东西，第三才是认识人和交朋友。”冯红红说道。

众人听后都认同的点点头。

这是很现实的东西，而冯红红说的也相当透彻。

红红饭店主家的这母子二人也从来不会给人画大饼，说过的就会做到，而且也不会跟人说一些虚头巴脑的东西，就像刚才冯红红那样，非常实在，有什么说什么。

同样的他们也没觉得在这边工作了就得以后一直留下来，毕竟每个人都有自己的想法和追求。

有时候人想走是留不住的，他们要做的只能是尽可能的让大家在这里多呆一段时间。

最后众人其乐融融的离开。

“月月再见，下次休息了记得再来看哥哥呀。”陈年朝着月月摆手说道。

“拜拜！”月月也抬起手来挥了挥。

今天她在店里也呆得十分开心，店里的哥哥和阿姨们人都特别好，谁见了都会逗一逗她。

虽然大家都在忙碌着，没什么时间和自己玩，可月月还是能够感受得到众人时不时的便会将目光投射过来。

在众人离开之后，陈年这才回到厨房里。

此刻厨房和外面都已经收拾干净了，而陈年并不打算着急着回去，因为他想在晚上尝试着用现在的这些厨具来做一下把子肉。

如果能做到100就拿出来放进菜单中。

做把子肉用到的主要食材便是猪五花肉，把子肉在制作上和红烧肉有着一定的相似之处，但其最明显的特征上的区别就是红烧肉要切成四方块儿，把子肉则是要切成片。

而且把子肉如果严格的来说应该叫做五香把子肉，其中虽然要放香料，但在做出来之后，香料的味道并不会特别重，只是会起到一定的提香调味的作用，主要还是为了突出肉本身的香味。

这道菜需要的食材店里目前都有。

把子肉要用到的肉是猪五花，但是要带着皮，而且还不能太肥。

除了肉之外，其他的辅材有豆腐、鸡蛋以及面筋，豆腐用北方的卤水豆腐，而鸡蛋则是要用剥了壳的煮鸡蛋，面筋便是那种吃火锅所用到的面筋。

虽然面筋自己也可以做，但那样做起来也比较费时间一些，所以陈年下午就在附近的菜店里买了一些。

虽然价格要稍微贵一点，但这种菜店里的菜通常来说还是挺新鲜的，而且也不用跑那么远。

除了这些主材和辅材之外，还有做这道菜需要用到的调料，大葱和姜自然是必不可少的。

但除了这两样之外，还有丁香、小茴香、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、陈皮、良姜、草果。

毕竟是开饭店的，所以各种各样的香料准备的也齐全一些，当时孙师傅就说过，要是普通人在家里做的话，用前五样其实也就足够了。

陈年到现在还记得孙师傅当时对自己的指导：“用五香料，你得记得这玩意儿就是宁少勿多，如果不够了你可以再添加，但如果多了之后，让人吃出大料味儿，那很多人可是会砸桌子的。”

陈年感觉这就像是在东北做锅包肉一样，虽然各家的做法都不一定相同，但前提是一定要做的好吃。

如果连这菜都做不好，那这家饭馆儿一定开不长久。

而且除了以上说的材料之外，另一个所要用到的非常重要的辅料就是干荷叶，顾名思义，干荷叶就是干掉的荷叶。

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