第469章 老BJ炸酱面 (4-3)

也就是后来沈三学武有成，跑到天津去开武馆才将他们两个也叫了过去。

“秦叔，马叔，我刚弄了点炸酱，你们来尝尝这味道咋样。”陈年来到前院里，看着晒太阳聊天的二人说道。

他们两个虽然早上也吃过了饭，但此刻待在家里也就只能闲聊，一看陈年找过来说让他们尝尝炸酱，一个两个的对视一眼，然后起身。

“炸酱啊？今天中午吃炸酱面？”被称作秦叔的管家问道。

“是啊，就是他们还没回来，面条还没煮，我看见早上还有馒头没吃完，刚尝了一个用加着馒头吃的，味道感觉还行。”陈年恭敬的说道。

这二位在这里如果真说起来的话，那可比孙师傅还要老，所以陈年自然也得客客气气的。

而一旁作为大夫的马叔则是眼前一亮“嘿，你这小子还挺有一手的，我以前以为你就会做菜，没想到你师父还教你这个。”

马叔一开口就是浓浓的京片子味儿该，

毕竟他们沈家当初就是在b城的，后来才从沈家出来跟着沈三到了天津，因此自然是说的b话。

“嘿嘿，哪里哪里，我师父还没教我这个，这都是我自个儿瞎琢磨的，不知道味道怎么样，请二老过去也是想让二老帮我把控把控，看有什么做的不好的地方我好再改进。”陈年态度十分谦虚。

他知道有很多老人自己很少下厨做饭的，但是嘴巴却刁的很，做的味道好坏他们一口就能尝出来。

“行啊，那咱们过去瞧一瞧，不过我只能吃半个，吃多了中午可就吃不下了。”秦叔说道。

紧接着二人又跟着陈年来到厨房，看着那已经熬好的满满一盆炸酱：“呦呵，这色儿看起来挺正啊，光看着颜色就不像是第一次做炸酱的人，说！你是不是以前跟谁学过？”

陈年有些不好意思的挠了挠头：“以前还没进武馆的时候，确实是跟朋友聊过，她给我讲了一些要点，但已经过去很长一段时间了，所以我只能按照记忆中的摸索着做。”

而马叔此时已经拿起了馒头，从中间掰了一半，另外一半递给了秦叔。

“那我就先尝尝你这炸酱了啊。”一边说着马叔一边将炸酱垫进馒头里，张嘴一口咬下去。

结果刚才垫的炸酱有点满，这一口下去导致边缘部分有一颗调皮的肉丁滑落，还好马叔眼疾手快用手接住，抬手就丢进了嘴里。

陈年赶紧递了一块毛巾过去，让马叔擦了擦手。

“味儿不错，没什么大毛病。”马叔满意的点了点头，而一旁的秦叔也咬了一口，他倒是没有说话，可同样竖起了大拇指。

“小陈啊，我跟你说，咱老b的炸酱面那确实是一绝，我打小就在b城长大，也吃过不少地方的炸酱面，就你这杂酱做的也能出去摆摊卖了，去东西城，找个热闹点的地方，生意肯定不错。”马叔显然相当有经验，一口就吃出陈年做的炸酱已经初步具有了老b炸酱面的精髓。

“哪里哪里，马叔您太客气了，我要学的东西还很多。”

“是你太谦虚了，不过今天中午咱们既然吃炸酱面，我也能跟你再说道说道。”

马叔一边说着，一边看向了手里的馒头，“你的炸酱面里是放甜面酱了吧？而且好像还放了点糖？”

陈年点了点头：“是，我确实放了这两样。”

“那就是了，这炸酱吃着味道不错，但你用的黄酱还有甜面酱感觉还是差了点儿，老b说的是东城贵西城富，宣武穷崇文破。

以前满清贵族都住在东城商贾富户多住在西城，还有汉人的市井手艺人和大部分小生意人多住在南城的崇文和宣武。

尤其是前门外大栅栏到宣南天桥一带更是大多市井百姓爱逛的地方。

有时候东西城的贵人富贾老爷们得空也常去南城找点乐子。

但南城这边住的人多是些卖力气和，所以啊口味会偏重，沈家算是不错的，不过老爷也是从穷人发家，所以咱们这处宅子也在南城，你买的应该是六必居的酱，价格要稍微贵一点，但是吃起来没那么咸。

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