第360章 酸辣面片汤（求月票） (4-2)

现在陈年拉起来的是上午做的酸梅汤，属于b12组。

在细细品尝过后，将其仔细记录在册，当然整体来说评价并没有那么高，b组一整个实验结论下来都是评价一般。

喝完之后陈年又开始期待c组的表现如何了。

但这事儿急不得。

一直到晚上的时候陈年才喝到c组的酸梅汤，这时他刚吃过晚饭，正想喝一些东西来解解渴，于是去井口处将下午吊下去的那一桶酸梅汤提上来。

直接用瓢舀了一瓢，仰头便喝。

一口下去，他忽然感觉口中的梅子味儿好像更浓了！

而且完全不是那种熬制时间过长所导致的令人不适的酸，就是很香的感觉。

这让陈年不禁眼前一亮。

同时，他很快的发现浸泡的时间其实可以稍微再短一些，用不了一个小时那么长，有个四十分钟就足够了。

一想到这里陈年又取出一些乌梅洗干净之后，又将乌梅和其他要用的材料一起泡入水中。

但桂花还是要除外的，毕竟桂花就算放也要到最后才能放。

这次他泡了大概四十分钟左右，之后他才去按照之前已经确定好的最佳熬煮时间进行熬煮。

等到头煎之后，他直接把第一次煮出来的酸梅汤另外盛出之后又倒入新的水继续熬制。

先大火煮沸，然后文火慢熬。

就这样一直忙活到外面暮鼓声响起，陈年才终于将这酸梅汤做好。

同时将这次的实验编号为c2，然后把一应的变量和配方都记载了上去。

最后把这些酸梅汤倒入桶中吊入井里，等第二天起来之后再去品尝。

不知道为什么这一次陈年心中的期待比以往更甚。

但就算再急也不在这一时，因此陈年就这样躺在床上渐渐的睡着了。

等到第二天一睁眼陈年直接一个鲤鱼打挺从床上翻起来，然后把衣服穿好，抹了一把脸又用自制牙刷刷了刷牙。谷砯

现在他要先去厨房做点早餐来吃。

大概再过一会儿表姐就要起来了，所以陈年需要提前准备一些吃的，等到表姐起床洗漱完之后一起吃了早餐好干活。

今天早上陈年活了一小团面，打算做一个酸辣面片汤。

面团可以直接活好，然后以擀面杖擀平，再用刀直接切成面片也可以，先切成一个长条，然后再用手揪入锅中也行。

相比之下陈年还是觉得用手揪的更加有灵魂一些，虽然可能会有些参差不齐，而且厚薄不一，但那样吃起来更有感觉。

但一碗酸辣面片汤的面片儿要做到筋道有弹性，那只是最基础的，其中更重要的还是那汤头。

和以前在扬州的时候情况比，可能现在来到了京城生活条件也比先前好了许多倍，而且长安城的菜市场远比自己在扬州时逛的那几个菜市场里的种类强太多了，这里陈年甚至还能够找得到辣椒，虽然价格比较昂贵一些，但陈年现在也有钱了，自然也能买些辣椒回来过过瘾。

而且先前陈年买回来的一些辣椒已经被他炸过做成了油辣子。

一边把揪好的面片儿放在锅中煮，陈年一边拿出两个海碗来，在里面放入油辣子又倒了不少醋，紧接着又是少许酱油，放了几叶紫菜还有少许的糖。

他现在已经完全摸清了陆柯的口味，因此也知道陆柯虽然表面上看起来柔柔弱弱的而且又是来自于江南，但实际上口味还是挺重的。

不过陈年做的油辣子一共分为两种，一种是辣味比较明显的，还有一种则是只有焦香味吃起来基本没有辣味。

而陈年这次用的就是第二种。

在面片儿煮好之后陈年直接用锅勺连汤带面片的舀起来倒进碗里，随着滚烫的热汤冲刷，碗底的调料也被完全冲开。

颜色顿时变成了深红色，但上面还飘着一颗颗红彤彤的油珠。

宛若傍晚时天边的火烧云景象一般，那些面片就像在火烧云的照耀下点缀其上的一朵朵云彩。

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