第17章 家有犬子 (2-1)

当年，林凯顺等潮州帮掌控了新山及柔佛一带的鸦片和酒类专卖权，堪称是当时新加坡及柔佛一带潮汕帮“头家”，显赫一时。

但等到十九世纪末端，港主制度已经进入末段。

另外，随着福建人、广府人、海南人和客家人的大量进入，到了20世纪后，潮汕帮也就不像以往“独领风骚”了，新山的华人形成了“潮州、福建、广府、客家、海南等五帮共和”态势。

但俗话说，瘦死的骆驼比马大，二战后，虽然林氏家族的势力大不如前，但在新山还是依旧有非常大的影响力。

这林坤枢目前乃新山潮州八邑会馆的会长，当地著名侨领和富商。

今日上午他本是过来找陈正贤说事，恰好遇上陈正贤中午在醉花林设宴邀请《星洲日报》主编胡浪漫与唐雨吃饭，便被邀请一起参加。

林坤枢原本中午想回去自己在新加坡的家里吃饭，但听说有《萍踪侠影录》的作者广君雨参加，便欣然答应。

他也是一个武侠小说爱好者，这几日亦被《星洲日报》上的这本武侠小说所吸引入了迷。

大家在包厢里面喝了一会儿茶聊天后，便开始用餐。

用海南花梨木打造的精美大餐桌上，几道地道的潮州美食已经搬了上来。

其中卤鹅是潮汕非常有名气的一道菜系，是用鹅肉做的卤菜。卤制的调料很有讲究，卤好之后再加以烘烤，这样制作出来的鹅肉吃起来紧实，且特别的肉香味道。

还有口感鲜美的狮头鸭，色泽金黄的菜脯煎蛋，柯仔煎蚝烙，八宝素菜等等。

开席后，众人喝的是陈会长推荐的梅州客家长乐烧酒。

这长乐烧酒发轫于晋，成熟于明，纯青于今。它选用优质稻米为原料，采用自制特种酒饼为糖化发酵剂，汲取玳瑁山泉水酿制而成，醇厚绵柔，舒适引口，回味怡畅，在广东和港澳地区以及东南亚均享有盛名，素有“南国佳酿”美称。

随后，上来的第一道热菜叫“来不及”，是用香蕉冬瓜等材料制作而成，吃起来口感外酥里嫩，香甜可口。

对于这个“来不及”这个奇怪的名字，陈正贤笑着给唐雨介绍道，这道菜有着悠久的历史。

据说明末清初时期，潮州意溪有一陈姓富户人家，一日正午从省城来了一位往年同往京城赶考的朋友，匆促中急忙招呼家厨准备午宴。家厨杀鸡宰鸭之后，嫌菜肴太少，但家中离市一则太远，二则市场也恐怕已收市，此时家园中的香蕉一串串挂在香蕉树上，正是收获时节。家厨见状，灵机一动，便割下香蕉，略为加工，烹制出一道香喷喷的菜肴来。

这道家厨临时起意做的菜居然外酥内嫩，香甜可口，客人从未吃过这样的菜，品尝之后，赞不绝口，忙问主人这道菜的名称，主人也不清楚，便把家厨唤来询问。家厨便如实说是因为来不及到市场购买肉菜，见到园中有香蕉，便就地取材，临时烹制出来的。

客人听了，哈哈大笑，说：“来不及，来不及，就把这道菜称为‘来不及’吧！”

唐雨听完之后，恍然大悟。

陈正贤介绍，“来不及”这道菜肴的做法很简单：把香蕉去皮，切成寸段，再从中间切开，夹上一块同样大小的冬瓜册，挂上蛋糊，下油锅炸至金黄色，撒上香芝麻即成。

言语之间，唐雨发现眼前的这位陈会长不仅善于经商，知识渊博，喜欢舞文弄墨，还是一位美食家。

接下来上的金排骨，潮汕豆酱焗鸡，用基围虾等海鲜熬制而成的潮汕砂锅粥，味道都非常正宗，且鲜美。

因为有了共同的话题，这顿午餐气氛热烈。

饭局间话题从文学、历史到战后世界格局与时事，以及各种风花雪月，唐雨都能旁征博引，侃侃而谈，知识储备之渊博，视野之开阔令诸位大佬很是惊讶。

更让陈正贤与林坤枢两位潮州籍大佬高兴的是，唐雨居然还能说一口流利的潮州话。

原来唐雨的父亲唐忠涵是来自福建的客家人，但他母亲郑秋月却是潮汕人。

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