第三百五十五章 法国菜 (3-3)

当然还有更简单的三道菜例子：冻热开胃菜、主菜、甜品。这应该是大部分人所知道的西餐程序，甚至在时间要求下，这种三道菜的上菜顺序逐渐成为法国餐厅市场，甚至是西餐厅市场的主流。

不过今晚北原春纪想正式点，就改为5道菜的顺序，能尝的东西也多一些。

“前辈，吃法国料理有什么要注意的地方吗？”白石麻衣有些拘谨的问道。

“就像是普通西餐厅吃酒可以了，这里只有我们两个，这么拘谨干什么？”北原春纪哭笑不得的说道。

“但是这里的氛围让人情不自禁的认真起来啊，这可是法国料理！而且。。。要是我们结婚之后，肯定是要陪你去出席各种场所，这种礼仪不学习一点怎么可以！”白石麻衣认真的说道。

“法国菜肯定是某种高级而特别的东西。这一印象的形成是由伴随贵族没落而失业的厨师为出卖“宫廷美食”，在各城市开设餐厅的历史所致。而且这些餐厅非常重视与宫廷同样的气氛和豪华，并以“像贵族一样吃饭”显示自己的价值。所以，在我们这些外国人的脑海中，留下了吃法国菜的印象。”北原春纪开始解释着法国餐厅的来源。

“所以！我们没必要把它想的如此慎重，只要基本上不发出餐具碰撞敲击声，影响他人的用餐情绪也就可以了，其后可尽量放松，用自己的方式自然而然地用餐。如此，便不会再感到吃法国菜是多么严肃而拘束的事了。”北原春纪想起自己第一次吃法国菜，那是前世的时候了，一本正经的强装严肃，结果那一顿也没吃出什么味道。

不过美食总是会让人放松，加上这是独立空间，白石麻衣也放松下来，认真的听着北原春纪的科普。时不时会提出一些疑问。

“法国菜有什么特点？和平时的西餐有什么不一样？”白石麻衣有些好奇的问道。

“嗯。。。一般来说我们吃的西餐，其实大部分都是指扒类，但是法国菜其实是有些不一样的，扒类只是其中之一，我总结了以下的特点。”

“首先是选料广泛、讲究，多是名贵原料，多选用新鲜的季节性材料。比如应季蔬菜水果、牛肉、蜗牛、龙虾、黑菌等。还有烹调方法多样，几乎包括了西菜所有的烹调方法。一般常用的烹调方法有烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。不过总体口味偏清淡，菜色偏素色，忌大红大绿，不喜欢过多繁杂的装饰，喜欢追求高雅。”

“烹调肉食时讲究保持肉质鲜嫩。法国菜比较讲究吃半熟或者生食，一般牛排、羊排等一般以半熟为特点，这样才能保持肉质的鲜嫩。以酒调味。法国菜多以酒调味，什么菜配什么酒也是极为讲究的，比如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟，用酒量也较大，所以法国菜大多带着一股酒香气，所以说，吃醉了，或许不是什么奇怪的事情。”

“当然，最后是盛菜的餐具精美，且餐具摆设华美。法国菜追求精致、高雅的格调，盛菜用的餐具也是根据菜色选择的，搭配得当，餐具与菜色相互辉映，餐具摆设也十分讲究。就好像我们眼前的这个盘子，一看就感觉很贵，明明只是装这么一点金枪鱼，却要用一个这么大的盘子，蓝金色花纹。”北原春纪指了指面前的盘子说道。

“前辈真厉害，要是让我来总结，可能只有好吃两个字，要是前辈不当艺人了，可以跑去当美食家吧！”白石麻衣听到北原春纪这样说，肚子就有些饿了。

“对了，法国菜有一个缺点！”北原春纪想起来了。

“什么缺点？”她好奇的问道。

“那就是如果不催的话，上菜超级慢！”

乃木坂之上行

乃木坂之上行提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。