美食笔记 武汉 (2-1)

，唐人街的厨仙

武汉被称为早餐天堂，武汉人对于各种早餐十分喜爱，武汉人说“过早”，意为吃早饭，打招呼都会说“过早了冇”。

武汉早餐有很多油炸食物，热量很高，最初是码头工人们吃的，能补充他们大量消耗的体力。

武汉饭店大多是一次性餐具，包括盘子和碗，因为武汉餐饮业十分发达，通常只有大餐馆才请得起专门洗碗的人，而且很多人都觉得一次性的更卫生。

武汉市长江大桥，欢迎您！

潜江小龙虾

武汉长江流域的潜江是中国品质最好的小龙虾产地，如果来到武汉不得不尝。

油焖小龙虾要用到大量的油，放入大量油翻炒之后再焖。

吃小龙虾的季节是5月到8月，肉质最为饱满。

吃下几大盘小龙虾，味道不仅留在口中和记忆中，还留在了你的指甲上，几天都散不掉。

吃龙虾可以增进友谊，因为大家谁也不能玩手机了，只能边吃边聊天。

武汉热干面中国十大面条之一

热干面就是要在路边吃才地道。要边走边吃。

加了麻酱，咸滋滋的还很香，腌过的缸豆有酸酸的味道。

热干面面世的契机是曾经有个卖面的人，将放在汤里热的面和凉拌了的面两种一起卖。

结果他打盹时把油瓶碰洒了，煮好的面条蘸上了油。他醒过来发现蘸过油的干面条变得有光泽还香喷喷的，他试着用凉面的拌酱吃，发现味道绝了。

沔阳三蒸

所谓三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。这只是早期的分类，发展到后来，又分成这样三大类：1、水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表2、畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表3、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。

粉蒸肉

裹上大米粉再用酱料蒸，像是把炸猪排蒸了一下。

粉蒸鱼

虽然是淡水鱼但不会有腥味，因为蒸鱼里放了辣椒，所以味道辣辣的更好吃。也像蒸过的炸鱼排。

珍珠丸子

里面的肉泥掺上马蹄泥和鸡蛋清，在丸子外面裹一层糯米蒸，整完后散发出和珍珠一样的色泽，所以叫珍珠丸子。

珍珠丸子在一些店的菜单上不会有，因为武汉太热了，夏天做丸子很容易馊，所以只有在凉爽的时候才会做。

武汉民国以来被称为中国三大火炉之一，当时南京、重庆、武汉三个地方都非常炎热。

藕粉

材料：莲藕、大枣、花生、芝麻、山楂片、珍珠。

山楂片是山楂果实大火煮碎过滤出汁水，加糖和蜂蜜收汁到浓稠，冷却凝固后切成小片的零食。

整体的味道是山楂片那种类似苹果的酸甜味，还有红豆和大枣的香味。

藕粉养胃，还可以喂给没断奶的宝宝吃。

也有人喜欢吃没有加任何料的净藕粉。

莲藕排骨汤

湖北省乃是千湖之省，武汉市是百湖之城。湖北的莲藕产量占到整个中国的三分之一。

莲藕是到湖北旅行之人一定要吃的食物之一，是一种能够代表武汉，代表湖北的食材。

七孔做汤，九孔做菜。

莲藕汤放入猪排骨，须得用蜂窝煤煤炉加热瓦罐沙吊子，用高压锅不正宗。

够粉够软糯的莲藕并不会像没吃过的人想象中一样有很明显的拉丝，拉出的丝会很细。

与莲藕一起长时间文火熬煮的排骨没有任何杂味，口感干净到甚至分不出是猪肉还是牛肉。

莲藕汤非常好喝，还可以泡饭吃、下面吃。

鸡冠饺

长得像鸡冠的油炸饺子。

面窝

用竹签穿着吃。

是米粉做的和面粉做的面包不一样，外表很脆里面筋道。

武汉糯米鸡

在米饭里加调料然后油炸。

糊汤粉配油条

糊汤是黏稠的汤，粉是煮熟的米粉。

唐人街的厨仙提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。