第124章 煎饼果子vs可丽饼（1） (2-1)

虽然主要厨具一致，但郝贤和乔鲁诺工作台上的食材还是有些不同的。

乔鲁诺柜面上放着一大包面粉，一桶牛奶，一块黄油，一篮鸡蛋，以及盐和糖。

郝贤面前同样有面粉、鸡蛋、盐，但除了这些之外，还有一样特别显眼的东西

满满一盆绿豆。

“真是古怪，面粉料理为什么会用到绿豆？”

胖约翰适时捧哏，观众们也跟着议论起来。

“我听说华国人有撒豆成兵的仙术，难道他要用这些绿豆施法？”

“神秘的东方力量！”

郝心翻了个白眼，鬼佬就是没眼力见儿。

她一眼就看出老哥要做什么了。

煎饼果子！

煎饼果子是华国路边摊之王，全国各地衍生出许多不同的做法，在对于面食天然没有太强分辨力的南方人眼里，煎饼嘛，吃起来都是一样一样滴但对于北方人来说，煎饼果子里面的门道可大着呢！

有万物皆可卷的山东煎饼，有吃上一个一天不饿的东北煎饼，有物美价廉口感细腻的北京煎饼

以及，独树一帜的天津煎饼！

“天津煎饼必须用绿豆面，绿豆面筋性不如白面，很容易摊坏，对手艺的要求特别高。

“而绿豆面的好处在于，摊出来的面皮不像白面那么粘口，也不会有面粉微微的酸味。”

郝心毕竟也是厨家出生，自得地给前面的道尔顿介绍了一番，字里行间都是对自家老哥的吹捧。

“我飞去吃过。”道尔顿一句话，就让郝心不太想接了，“我还顺便去东北吃过那里的煎饼，他们居然往里面加了咸鸭蛋，还怪好吃的，不过天津人似乎对此嗤之以鼻。”

郝心看在道尔顿贡献的营业额面子上，还是继续说道：

“天津人对于自家煎饼果子有着强烈的自豪，必须用绿豆面，只能抹甜面酱、酱豆腐和辣子，对整个手法都有严格的要求，而他们用这种标准做出来的煎饼果子，也确实十分美味！”

“那么，你看出对面要做什么了吗？”道尔顿胖嘴轻轻一咧。

“啊？对哦，怎么那个意大利卷毛看上去也是要摊饼的阵仗？难道他也会做煎饼果子？”郝心奇怪道。

“是煎饼，但不是煎饼果子，欧洲人也有他们自己的煎饼。”道尔顿说。

“欧洲的煎饼”郝心沉吟片刻，然后恍然大悟，“你是说可丽饼？”

“没错。”道尔顿点了点头。

可丽饼，又名法式煎饼，在整个欧洲都十分流行，是十分常见的美食，其在欧美的普及度丝毫不逊于煎饼果子之于华国。

台上，胖约翰见观众们大多停止了讨论，也不再装傻，开始将两名选手的打算向观众们详细解释起来：

“真是令人意外，乔鲁诺选手要做的不是传统意大利美食，而是可丽饼，不过可丽饼在意大利街头也非常常见，相信我们今天能够见识到相当美味的意式可丽饼！

“而贤郝选手这边，竟然也是要煎饼！他的参赛菜品多半是华国名点煎饼果子，诸位观众朋友不妨把它当做华国的可丽饼，就好理解了。至于绿豆，应该是华国可丽饼需要用到绿豆面吧。”

胖约翰在厨艺一道上确实很专业，几句话就将赛况给分析了个八九不离十。

只是，他有一句话说得很有问题。

郝贤原本正将绿豆倒入研磨机中，要将其打成细粉，但听到胖约翰的话，忍不住撇了撇嘴。

呵，华国的可丽饼等吃完老子的煎饼，看你们还能说出这话不。

郝贤将绿豆粉打好一遍，倒腾了一会儿锅碗瓢盆，把其他甜面酱、葱花，香菜等材料也全部准备好，然后又启动研磨机，将绿豆粉二次打粉。

他将已经研磨得很细的绿豆粉倒入大盆，然后又往里面倒了足量的面粉，以及少量五香粉去豆腥味，然后就倒水开始搅拌。

想要做好吃的煎饼，好的面糊必不可少！

对面的乔鲁诺也一样在为他的饼调面糊。

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