第100章 肉夹馍（0） (2-1)

根据冰峰汽水联想到答案后，郝贤再回头去看任务描述，立觉豁然开朗。

第一句话其实就已经给出了明确的提示：“三秦之地，古城昔在。所谓？？？，意为？？于？，乃陕西之象征。”

所谓？？？，意为？？于？。

能在菜名里隐藏着“于”字之意的陕西菜，范围便很小了。

况且，还有“三秦”二字。

三秦加上冰峰，若是陕西当地人，又或者资深中华美食爱好者，脑子里瞬间就能想到一个词：

三秦套餐。

所谓“三秦套餐”，乃是肉夹馍、凉皮、和冰峰汽水的组合。

能在众多秦地美味中脱颖而出，被冠以“三秦”之名，足以见得此三者在陕西民间的地位。

现代肉夹馍中最常见的应该是腊汁肉夹于白吉馍做出的腊汁肉夹馍。现做的白吉馍香酥美味，有的人就算什么都不夹都可以趁热吃上两个。

而夹入腊汁肉的肉夹馍，在咬下去时，肉汁会在嘴里爆开。好的肉夹馍要做到肥肉不腻，瘦肉不柴，入口香嫩。

正宗的陕西肉夹馍是不会加青椒的，都是纯肉肉夹馍，加青椒是北方城市改良的做法。

和锅包肉到底该不该加番茄酱一样，肉夹馍到底要不要加青椒也是一个永远充满争议的话题。

自然是有些人喜欢纯肉，有些人喜欢加青椒，因为青椒可以解腻。

陕西人民当然是喜欢原版的纯肉肉夹馍，他们不需要靠青椒解腻。

他们有凉皮。

品尝纯肉肉夹馍时，同时享用稍微有些酸味的凉皮，便不用担心肉吃多了会油腻。

凉皮里可以放辣椒油和醋，或者花生酱和芝麻酱，各个地区吃凉皮的方法很多，可以根据自己的口味调味料。

左手抓着肉夹馍，右手筷子夹凉皮，剥一颗蒜，再喝上一口冰峰汽水，实乃陕西人的一大享受！

这便是三秦套餐。

郝贤刚才在查陕西菜的时候，有看到过凉皮，因此就算用排除法，也可以知道被吞噬的菜品是什么了。

所谓肉夹馍，意为肉夹于馍。

他在白度搜索输入了“肉夹馍”三字，发现果然和上次锅包肉一样，查不到任何肉夹馍存在过的痕迹。

就连三秦套餐这个说法也同样消失不见。

“确定了，这次被吞噬的就是肉夹馍！”

郝贤一点都没有因为推理出答案而高兴，反而愁眉不展。

肉夹馍没了！

这能忍？

他甚至差点一冲动直接就选了“肉夹馍起源”这个任务，毕竟扬州炒饭只是被邪恶存在盯上，传承暂时还没有出问题，而水面人任务显然是菜姬弄出来整他的，必须留到最后，能不选就不选，而肉夹馍多么重要啊？

不过他还是忍住了。

原因很简单。

他也不是很清楚肉夹馍是咋起源的。

郝贤虽然对众多华国菜的发明和传播如数家珍，但终究还是有更多菜式的来历难以考证，被掩藏在历史的迷雾下。

肉夹馍便是如此。

近代的腊汁肉夹馍是在上个世纪二十年代由樊凤祥父子所创，据传是在唐朝传统技法的基础上进行了改进。

那么，肉夹馍是由唐人发明的吗？

从任务描述来看，显然不是。

《彭祖厨经》要把郝贤一口气丢回两千多年前的秦朝哩！

关于肉夹馍的发明，历史上并没有明确记载，有也只是些不具备可信度的野史传说。

但肉夹馍里夹着的肉，倒是可以考证的。

郝贤再次根据自己知晓的历史开始推理：

“北魏贾思勰《齐民要术》中有记载腊肉的做法，和现在腊汁肉夹馍里的腊汁肉相似度很高，而这种腊肉是战国时期的韩国人发明的。

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