第52章:今天做双皮奶！ (2-2)

双皮奶的口感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，浓浓的奶香味让人欲罢不能。

而要做正宗的双皮奶。

那自然要用到，同样来自一个家乡的牛奶。

林晨知道，现在市面高端甜品店，都喜欢用北海道牛奶来制作甜品。

可其实。

他们所尊崇的霓虹高端牛奶，在德顺水牛奶面前，就是个弟中弟！

脂肪含量分别是3.6％和8％，相差了一倍有余，怎么比？

营养价值和蛋白质含量，都不是一个等级的。

话不多说。

林晨开始准备双皮奶。

先装两碗牛奶左右的量，倒入锅中开始煮奶。

煮到水牛奶冒出小泡泡，但没有煮开的时候，林晨便把火关掉。

如果把牛奶煮开，那么牛奶的蛋白质就会被破坏掉，奶皮也结不起来。

结不起奶皮，双皮奶是怎么也做不成的。

将煮好的牛奶倒两碗出来。

等牛奶凉了一些，林晨便拿出小刀，沿着碗的边沿，轻轻划了十厘米长的口子。

做好这个。

林晨又把两碗牛奶都倒在另一个碗中。

但是他没有倒干净，白瓷碗的底部，依稀能看到还有一层薄薄的奶。

放在一边。

林晨拿出鸡蛋，将蛋清和蛋黄，分别装入两个碗中。

然后快速搅拌蛋清。

做双皮奶是用不到蛋黄的，不浪费的话，等会可以做几个蛋挞。

就在这时。

院子里传来了开门声，接着是大黄嘤叫的声音。

扎着两个麻花辫的宁绮云，言笑晏晏地走进厨房。

见到林晨，她发自内心地甜甜一笑。

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