就像今天中午,松鼠桂鱼、拆烩鱼头、加上顺德的两道鱼,可以说他们店里出名的鱼类菜品就有七八种。
其中刚才提到的几种,已经是每桌必点的名菜。
“没办法,现在宣传的健康饮食当中,鱼虾优于鸡鸭鹅、牛羊肉,更优于猪肉,自然吃的就多。”
林非凡其实也没想到,他只是选择了几道稍微简单点的刀工菜,居然会有这么好的效果。
不过,他也不想把自己的一品香,做成专业做鱼的饭店。
只不过,现在还是先求生存,在求发展。
所以,抽空他还是需要尽可能多的学习一下鱼的做法。
只有不停的推陈出新,而且每一道新推出的菜肴,都十分美味,这样才能真正打出名气。
只要有名,在现在这个通讯极其发达的社会,他这家店只要不作死,就一定能赚钱,而且还是赚大钱。
没办法,他这家店的定位比较高端,因为最少点四个菜,最终下来也差不多要一千块钱。
只不过,他家的每一道菜,都算是特色菜,也真的好吃。
如果不是因为价格太贵,林非凡也不会那么保守,只是个试营业就搞了一个月。
现在好了,名气渐起,就算有人知道这家店的菜品价格贵,也已经有不少人上门来吃。
今天中午就是典型,现在已经十六桌了,而且六个包厢的销售额可是真心的高。
粗略的算了一下,林非凡就发现,六个包厢的价格超过两万。
而大厅的十张桌子才卖出了五千块,这么一对比,还不如全做包厢生意呢!
当然,现在肯定是不行的,因为没有那么多高端食客。
不过,就算是现在这个销售额,也已经十分不错了。
中午如果能够翻台一次,那就是五六万的销售额。
而这还只是中午,如果晚上能够翻台两次,一天的销售额绝对超过十万。
那么成本呢?因为定价高,菜品高端,所以利润率就高。
真正算起来,做菜的原材料成本,最多也不会超过菜品价格的两成。
也就是说,十万的销售额,原材料成本才不足两万。
其他成本就是人工和房租,这些全都算上,一天的成本也肯定不会超过五万。
每天最少五万的利润,一个月就有一百五十万纯利润,这个利润绝对不低。
一年一千八百万的纯利润,还要什么自行车?
这么一算,林非凡的嘴差点笑的裂开了。
也就是说,只要能够维持住现在这么红火的场面,他一年最少能赚一千八百万纯利润啊。
期间还要支付一千八百万的各种费用,这么多钱,分配出去,能够带来多少GDP啊!
这还只是一家店,要知道他的夜市生意也没放弃呢!
现在一家门店,一家饭店,还有晚上的夜市生意,可以说是三面开花。
之前林非凡就算过,只是那家小店卖烤肉,差不多就能维持住人力成本。
这样一来,再加上夜市的生意,所有成本都可以抵消了吧?
如果真可以这样,他一年的纯收入不是能够达到三千六百万?
努力干个三年,就可以积累一个小目标的财富。
什么时候做厨师,也可以这么赚钱了?
看到了美好的钱景,林非凡哪里还能好好休息?
“老板,有客人点了金毛狮子鱼。”
“等着,很快就可以上桌。”
看到了十分美好的前景,林非凡做的也更加认真。
不就是推陈出新嘛?不就是满足一些客人的猎奇心理吗?
他就是要不停的推出新的菜品,直到有些老饕可以连续在他这里吃上十天半月,都不带重复的。
那个时候,他还真不信,他不能维持住现在这么好的生意。
“老板,你是真厉害,这才几天,这种刀工菜你就能够轻松做出来了。”
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