090钉子 (2-2)

吃鱼这个事情也是个例外，平时方旭是吃鱼的。只因怀孕初期，方旭很是嘴馋，那时方母还没有到东莞。有一天方旭忽然想起小时候吃过的青瓜炖黄鳝，和谷一鸣讲如何如何好吃，馋得口水直翻。谷一鸣从没有听过这道菜，并不知道该怎么做，但是既然媳妇想吃，他便想试试，听起来好像并不怎么难。便跑到菜市场，捡着大的、漂亮的，买了条金黄色的、三指粗的大黄鳝，用姜蒜炒香，便跟青瓜一块给炖了。结果送到嘴边，一股浓重的腥味冲得方旭呕了好一阵，从此整个孕期，说起鱼类方旭就反胃，家里人再不敢买鱼给她吃了。

后来方母告诉谷一鸣说，方旭小时候吃的黄鳝，那都是她爸去田野里抓回来的野生黄鳝。方旭爸爸是捕鱼能手，家里常年能吃到野生甲鱼、黄鳝、黑鱼什么的，从来没去市场买过养殖黄鳝。野生黄鳝本身腥味就不重，而且方旭爸爸厨艺极好，每次做黄鳝都是先煎后焖，用料也十分讲究，断没有一锅炖汤的吃法。这边菜市场里的黄鳝，想必是饲料养殖的，而且那么大一条黄鳝，不腥才怪呢。

这天中午，方旭跟母亲念叨说，想吃白切五花肉，方母听她描述了好几遍，才明白她讲的可能是白水肉。这种做法在湖北不常见，一般是做给一些极度馋肉的老人家吃的。老家的做法是将新鲜的五花肉用料酒、姜蒜腌过，入清水煮熟，再切片醮酱吃。方旭不想吃酱，说哪有那么复杂？广东做的白切肉看起来就是拿开水一煮，然后就醮着一碟酱油吃的。方母知道女儿在厨艺方面完全没有经验和天赋，并不听她说。煮五花肉的时候按自己的习惯加了生姜和料酒，酱油汁里也切了葱姜蒜茸，又滴了几滴芝麻油。一斤五花肉，方旭竟然一餐就吃了个精光，看得方母连连乍舌。

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