第78章 咸蛋不咸 (2-1)

厂房二楼，皮蛋制作正在进行。

人不多，就王莉，张梅，以及意外归来的陆晴三人，外加一个懂事乖巧的小丫头思思。

这活思思也是能干的。

可能因为成长环境的缘故吧，小丫头有点怕生，也不爱跟周围的小孩子玩。

她总是习惯性守着妈妈，妈妈晒鱼片，她就帮着晒鱼片，妈妈做皮蛋，她就跟着做皮蛋。

量也不大，主要是蛋收不上来，尤其鸭蛋，又没人专门养，以至于平均下来每天就能收个十来斤。

看他上来，陆晴笑嘻嘻舞了舞两只黑乎乎的手：“哥，来，一起玩泥巴！”

“嗯，玩吧，最好再尿点尿里头。”陆岩吹着小口哨，若无其事。

又道：“赶紧洗手，该吃饭了，做的时候也都记得戴上手套，别图省事，这东西烧手的。”

说着便优哉游哉来到腌制藕带咸蛋的区域。

“是咸蛋可以吃了么？”突如其来声音，陆岩吓一哆嗦，回头看了一眼，不由无语道：“你是阿飘么？走路能不能有点声音？”

陆晴笑嘻嘻，眼眯得酷似月牙：“那咸蛋是不是可以吃了嘛？”

情况陆晴是知道的，毕竟这段时间她也回来过。

她只是什么都还没尝到，包括皮蛋。

陆岩瞥了一眼，“洗手了？”

“洗了。”

“我也不知道，应该可以了吧，就算不可以也没关系，吃了死不了人。”

陆岩就是来取咸蛋取泡菜的，算算日子这两样东西应该也好了。

没好也没事。

没好一样吃，顶多就是没那么好吃。

于是便开了一坛，一连十個裹着薄膜的咸蛋陆续取出置于竹编的小簸箕里。

完事又开一坛泡菜……

“闻着好酸啊！”

“看起来也不错，我尝尝！”

果不其然。

咸蛋没伸手，那是因为伸手没用，生的，不能吃。

遇上能吃的，陆小五那双爪子便不受控制了。

但似乎真的不错，二十来天的密封发酵，孕育出浓郁纯正的酸香，就冲这股酸香，这东西应该就不差。

再捻一根丢进嘴里……

有点麻。

有点辣。

清脆爽口，确实好。

这时王莉等人也已经过来围观，试了试，纷纷称赞，到底是要拿出去卖的东西，是跟平时家里做的不一样。

平时家里也不做这个，本地来讲，正儿八经的泡菜无非夏天泡点黄瓜莴笋辣椒，还特别容易长白沫变坏。

等再次回到家，放水一煮，咸蛋也熟了。

“我来我来。”

十个蛋，装了一簸箕，陆明拿起菜刀，自告奋勇。

何女士也在，闻言没好气道：“这个就积极，去地里做事又不见你这么积极？”

“那不是不挣钱吗？”

“要是去地里做事能跟哥这边一样挣钱，我保证积极！”

陆明是嘴贫的，这也就现在条件好了，不然高低得挨顿骂。

而随着第一颗咸蛋切开，深红色油脂伴随着咸香味从蛋黄中溢出，顿时周围又一片安静。

好一会陆晴才道：“还真……真的出油了呢！”

“嗯，看起来好漂亮，还沙沙的。”王莉亦忍不住说道，感情不用盐水真的可以腌出咸蛋。

杨雪则道：“那会不会很咸啊，一般蛋黄出油的，蛋白咸得齁呢！”

乡下地方口味一般都重，盐放得多，不然干活容易没力气。

连乡下人都觉得咸，齁，可想而知那是什么盐度。

然而事实就是这样，本地来讲咸蛋蛋黄起沙流油那是要腌很久的。

为了加快进度，缩短时间，往往就会特意把蛋壳敲出一些小的裂纹。

这样最后出来蛋黄固然是好了，起沙流油很香，也不怎么咸，可是蛋白，那真是下饭。

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