095民宿开张了 (2-1)

花萌萌一看林总感兴趣，这个改良西餐又正好是她最近请教了好多人琢磨出来的，多快好省的简餐经营方案，于是兴致勃勃解释道：

“纯粹的西餐是需要专门的厨师来做的，我们开民宿为主，就必须逐一成本，却不能少了格调。简餐只取西餐的精华特色，也不用那么多流程和大厨操办，从菜式开始就精简一下。

林总您看菜单，这道黑椒牛排套餐，我们用了普通的煎牛排与酱料，加上一些煮好的西兰花、胡萝卜，口味上适合国人的喜好，摆盘要好看一些，再提供成品面包片或者米饭，这就完成了。正经吃西餐的人都去西餐厅，不是来简餐咖啡厅。来尝鲜的一般客人，点了套餐，有这么一盘主菜，再加罗宋汤或者蘑菇汤，或者饮料就能吃饱。成本低，售出的价格也非常亲民。”

林若妍想起了现实世界二十年前红极一时的某岛咖啡简餐厅，大概就是这个路子，吃饭的场所小资一些，餐具是正规的西式套装，菜单上却基本都是类似的套餐。

她看了一眼花萌萌拟的菜单，上面大概也是四五种套餐可以选择。内容和这个黑椒牛排套餐大同小异，价格都不贵，二十到四十不等，中英文菜名都有。什么意大利面、海鲜炒饭、披萨之类的等等都是比较好做，半成品配料提前准备好，加工起来并不需要多么高超的厨艺。

花萌萌招聘的三个人里，有一位从烹饪学校刚毕业的男厨师，一个人完全可以搞定，这人有空还可以做咖啡。

另外两个女员工，主要在饭点帮忙端盘上菜，非吃饭时间去民宿内的房间收拾打扫。民宿的房间并不多，这两人还可以排班一早一晚，并不用都在店内。

花萌萌除了客人多的时候需要招呼一下帮忙，平时就在民宿前台内上网，接打预订电话，为客户提供旅游咨询服务即可。

这个岗位其实也可以替换人选，花萌萌是计划自己以店长身份在这里盯一段时间，总结出更符合经营实际情况的工作流程，做好员工手册，那时候她就可以轻松安排合适的人做合适的工作，将同样的经营模式复刻到其他店面。

林若妍没想到花萌萌真的跳出了店员的思路，从一开始就把民宿的经营按照连锁的模式预留。一个店用多少人力、岗位工作内容都提前设计好。

另外民宿那边还加了许多特色标识设计，就是简笔画四合院，民宿的名字就叫“四合院”，这是旗舰店，未来可能是四合院几号店。

“这简笔画四合院很有意思，是谁设计的？”

花萌萌说：“是设计部赵总监抽空画的。还有这些门牌、菜单的设计，全是设计部的同事搞出来的。”

林若妍心说怪不得设计部那边一直加班，除了常规工作外，还被抓来做了这些小设计。这若是请一家专业的广告公司来做，肯定不能是免费的。可惜花萌萌这里已经先斩后奏，设计也的确做的不错，就只能给设计部加奖金了。

汤玛斯带队教育集团的另外三位校董一起来到京市之后，原本是打算住在五星级酒店的。结果下飞机直接被送来了四合院这边。

午餐并不是那边的简餐，而是在四合院一进院子东厢房的宴会厅吃的。林若妍特意调遣大别墅的厨师与自己这边的厨师葛青萍合力做了一顿中式大餐。

饭后几人坐在了布满古董家具的厅堂内品茶聊天，一下子就将这些老外给忽悠住了。在得知四合院可以住宿，深入体验生活场景的时候，汤玛斯高兴地都快跳起来了，完全没有了老教授的那种稳重。

林若妍带着他们参观了自家的宅子，让花萌萌给几位客人在民宿那边安排了房间放下行李，这才带着几人去了临近的豪宅售楼处。

售楼处公区早就装修完毕，销售人员、礼宾等等都经过了一段时间的培训。今天算是第一次正式接待。那边已经摆放好了项目的沙盘，幼儿园的位置预留出来，能够比图纸更直观感受到项目整体的风格氛围。

为了这次正式对外接待，营销部总监吕乾精心准备了许久，彩排就好几遍。

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