第十五章 手工饺子 (2-1)

盛意洗手回来，姜知退到一边让位置给他，口头教他该如何去做。

“就、就这样、慢慢揉，揉、揉成面团、不、不沾碗，就、就可以了。”

盛意按照她说的慢慢揉面，面粉在他手底下渐渐形成面团。

姜知拿手戳了戳。

“这、这样就好了。”

她用保鲜膜将大盆封起来放在旁边，让面团醒十分钟。

可以趁这个时间来做馅料。

“等、等十分钟后、再、再揉一遍，揉、揉到面团、光滑，再、再封上醒面、一小时，就、就好了。”

姜知用另外一个大盆装了几颗番茄和一些鸡蛋，又从中拿了一块五花肉。

“幼、幼儿园里，大概、有、有多少、小、小朋友是吃素的？”

盛意想了想：“各做一半吧，光吃素的占少数，大多都是荤素都吃。”

那就好办了。

他们肉买的少，素的肯定会比较多。

姜知把五花肉放水里解冻，趁这個时候来做西红柿鸡蛋馅的饺子。

她拿来一个超大碗把要用的鸡蛋全打进去打匀，两颗西红柿切粒放旁边备用，其它全部切块装碗。

而后，锅中下入热油，下入葱花煎十秒，再倒入鸡蛋炒至八分熟像果冻一样就可以出锅了。

再加一点油，油微微发热下入西红柿块，加入一点点盐，不加水，大火爆炒至番茄出汤至半凝固半流沙状态，用锅勺把番茄剁碎，加入炒好的鸡蛋轻轻打散，倒入不多的水和淀粉。

然后把锅挪开，无火状态下一边翻炒一边等淀粉渐渐凝固就可以装出来了。

“好香。”

盛意揉着面团，还忍不住往她这里凑了过来，脑袋离她仅有一尺之距。

“想、想尝尝吗？”

姜知一眼就看出了他的想法，拿出一个小勺子，舀了一小口番茄和蛋轻轻吹凉递到他嘴边。

盛意眼神微动，盯着她瞧了一会儿，才张口吃下那勺番茄炒鸡蛋。

“味、味道够吗？”

盛意没有说话，只是竖起大拇指就足够表达他的意思了。

等番茄炒鸡蛋冷却一下，再倒入切好的番茄粒和葱花，搅拌均匀，番茄鸡蛋馅就做好了。

接下来是猪肉馅。

猪肉解冻的差不多了，把猪皮切掉，改刀将五花肉切成肉片。

姜知眼神逐渐犀利，拿着菜刀的手不自觉往菜刀柄上面挪了挪，憋足一口气，快速地用菜刀不停地剁着那些五花肉。

剁碎这一环节对于她来讲有些费力。

在家里时，她一般都用绞肉机，那样比较省时省力，已经好久没有像这样徒手剁肉了。

没几下她的手臂都剁酸了，肉都还有成块的。

“我来帮你吧。”

盛意直接把活抢了，刀锋敲击在砧板上发出“哒哒哒”的声响，速度之快都快看到残影了。

姜知在旁边洗锅烧热油，削生姜。

很快，肉馅就被他剁好了。

姜知将肉馅放回大碗里，在其中加入适量盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽、老抽，和剁好的葱花和姜沫。

淋上热油激发香味。

再用筷子朝着一个方向不停搅拌，搅匀后再加入鸡蛋，继续朝着那个方向搅匀。

又让盛意继续切芹菜碎、大白菜碎、胡萝卜碎和大葱碎。

将大白菜碎，胡萝卜碎和大葱碎混合在一起，加入芝麻油和一点盐搅拌均匀后倒入一半肉沫朝一个方向搅拌均匀。

另一盆芹菜碎加入胡萝卜碎，一样加入芝麻油和盐搅拌均匀后倒入另一半肉沫朝一个方向搅拌均匀就完成了。

馅料全都准备好，只等面醒好。

等的期间，姜知先把录像按了暂停。

她有个习惯不喜欢开消息通知，因为觉得很吵，可一点进短视频，突然被那99+的消息给吓了一跳。

再一看视频播放量，已经超过五百万了。

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