第七章 二牛外传（番外篇） (2-1)

二牛是当今仙逆皇朝（主角所在的皇朝之内）陈一笑（前丞相）的掌勺大厨师，是一位烹饪专家，身怀技艺，有高明丰富的理论和经验

仙逆皇朝有一位文学家叫陈一笑，本是在朝为官，但厌倦朝廷的争斗生活，于四十多岁时退出官场，隐居随园。

随园开始本是别人的园子，买过来后修建了一下，名为随园。

随园修建好之后，欠缺一位主厨，连续的找了几位厨子，但是不太满意，后来有一个姓王的厨子，名叫二牛，前来应聘。

二牛是一个在当地比较有名的人，他做的菜十里八乡的都能闻到香味。

陈一笑倒是比较有兴趣对这位厨子，但是好的厨子肯定要给很高的报酬，由于嘴贪，索性来了就试一试菜吧。

对二牛说，听说过你的厨艺精湛，闻名四方，我呢，出身贫穷，现在虽发达起来，但不能忘本，所以以后每餐一吊钱之内，不知可以吗？二牛答，可以试一试。

陈一笑说，不知道你能用，简单的几个鸡蛋来做一顿美味的饭吗？

二牛回到，美味的饭菜不一定是要用多么珍贵的食材才能做出，而是要有对诸多的因素的掌握，才能做出美好的味道，只要技术精深，别说是鸡蛋，就算是蚂蚁，毛毛虫也可以做出你想不到的美食。

说话间，二牛手取两枚鸡蛋，碰碗蛋裂，下锅五秒爆炒，将过夜的一碗米饭，倒入锅内撒诸多香料，与炒蛋同时翻炒七七四十九下，出锅。

陈一笑闻到出锅的香味，问道，这是什么美食？

二牛说到，这个美食名为，“蛋炒饭”。

陈一笑拿起筷子，囫囵吃了起来，一口气就吃完了，连连称赞，你真是当今厨神啊。明天记得来班二牛。

有一次朋友想看二牛做菜的材料，发现都是自己要亲自市场去挑选，于是以后我的问道。

他说：“什么东西都有自己的属性，属性好的，我才用。”买回来后，就洗菜、生火、烹炒、放入香料出锅。

前来做客的人纷纷议论菜品，吃到每一个菜都大为满意，好几次都恨不得把餐具吃下去。

但是他只做他要做的6到7个菜。完了，就洗磨他的钳子、叉子、刀子、刨子、笮具、刷子之类，共三十多种做菜用的工具，把柜子放得满满的藏起来。

别人有尝过他的菜的人，学着做过，但是味道一点也不像。

有人专门请二牛传授烹饪技艺，问他做菜的方法，他说：“当厨子就像当大夫一样。我用专一的心思诊断各种事物适合怎么做，细心斟酌怎么用水火来调和食材，这样美味做出来所有人都喜欢。”

问他做的要点细节时，他说：“味道比较浓的先桌驰，味道淡的在后。味道正的为主料，味奇的为调剂。

等人舌头麻痹了，就用辣味来刺激它；等人胃满了，就用酸味来将食物压缩。

有人还问题他：燕窝鱼翅，熊掌鲍鱼，人参鹿茸等，这些珍贵的品种，您能烹饪的好吃，这我觉得是正常的。

但是区区两个鸡蛋一碗米饭，您做的都和普通人不一样，都能那么美味，这是为什么呢？

他说：“能做大菜而不能做小菜的，是因为他不屑去做。而能做简单食材小菜的，不能做大餐的，是技术不行。

但味道的美不分大餐和小菜。给我一个芹菜、一袋酱料我都能做成珍贵的美味。技术不好的，即使给你天的龙肉你也做不来大家所爱的味道。

还有人问：“您的技艺确实精巧啊。但是多是烧煮杀生，残害动物的性命，这不是做孽吗？”

他说：“从伏羲氏到现在，所烧煮杀生的已经万万世了，伏羲的恶孽在哪里呢？”

问的人又说：以您的才能，不在皇家做御膳，而在随园里终老，这是为什么呢？

他说：“懂得我的人很难，懂得美味的更难。我苦思尽力地为别人做菜，一道菜去，我的心也跟着去了。”

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