第28章高分料理,第二位助理名额!【求鲜花,求评价票!】
水户郁魅长出一口气,努力的平复着自己的心情。
她平日里在远月一直都是优秀学生的行列,对于料理从来不缺乏自信。
站在远月顶点的男人这么近距离的观摩,这还是第一次在如此的压力下进行料理烹饪。
“这是对我的考验吗?”
“苏羽首席,我一定会做出令你叫绝的牛排!”
水户郁魅心中思索着。
遇到困难的挑战,水户郁魅绝对不会退缩。
苏羽的出现,也仅仅是让她吃惊迷惘了一会儿。
很快,水户郁魅的眼神恢复往日的自信,开口对着苏羽说道:
“苏羽首席,这次选用烹饪的牛排是5A牛肉!”
“在牛排的口味,有什么特别的要求吗?”
苏羽看着水户郁魅的眼神变化,心中暗戳戳的点了个赞。
不错的眼神嘛!
明明知道会有挑战,还能够迎难而,主要的询问要求。
“最近吃的肉类料理都太有嚼劲,牙齿有些酸。”
“5A牛肉的以口感顺滑著称,就做的软一些吧。”
“希望咀嚼起来,能减轻一点牙齿的压力。”
苏羽一样不客气,提出了料理的要求。
他根本没什么牙齿的问题,而是故意的抛出一道难题。
牛排料理火候把握的稍差一点,肉质都会发硬。
想要在突出5A牛肉鲜嫩肉质的同时,还做到Q弹绵软的口感,光是这一点就会难倒众多厨师。
“口感要软一点……我明白了!”
“苏羽首席稍等!”
水户郁魅思考了片刻,很快的投入到了料理的过程中。
苏羽都在跟前站着看着,身为秘书的田所惠自然不能在一旁坐着等待。
她一样的站在苏羽身后,眼神注视着水户郁魅的料理过程。
“好快的刀功!”
“不愧是我们年级的肉类大师!”
“嗯?这是在切出格子纹路?”
田所惠好奇的小声嘀咕着。
“嗯,没错。”
“在牛排划出格子形状,可以使内部更加容易入味。”
“小惠,你看看她的操作方式,在用洋葱碎与与黄油混合,榨出现成的油脂!”
“将这样一层葱碎油脂在煎锅内覆盖在牛排,能够加速肉质的软化,同时锁住牛排肉的风味!”
“可以记录一下,是个不错的料理方式。”
苏羽分析着说道。
田所惠突然像是想到了什么,抬头和苏羽对视了一眼,说道:
“我记得老师好像在课讲过这种方法,这是……夏里亚宾牛排!”
“歌唱家夏里亚宾来霓虹时,专门为提出要求的他,烹饪出的软质牛排!”
经过苏羽的讲解和分析,唤起了田所惠课堂的记忆。
苏羽微笑着点点头,没想到田所惠能够了解这么多。
“料理的创意确实来自于夏里亚宾牛排,但郁魅的手法和夏里亚宾牛排还有些区别。”
“洋葱碎与黑胡椒作为牛排辅料的夏里亚宾牛排,其实是舍弃了一定程度的原汁原味,追求到了顺滑柔软的口感。”
“放弃食材原本属性的做法,我个人并不是很喜欢。”
“郁魅做的则是不同,只是提起黄油脂,作为煎牛排的基底油。”
“而对于牛排本身的处理方式,相信是她自己这么多年的磨练,独创的方式。”
“这份精神非常的值得学习!”
苏羽丝毫不掩饰自己对于这种做法的欣赏。
料理台前原本全身心投入的水户郁魅,差点因为苏羽的话耽误了油脂的火候。
“苏羽首席果然厉害,我还没有进行下一步,他就已经看穿了我的想法。”
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